El Alma de Mallorca: un viaje sensorial entre las variedades autóctonas

Esto no es una simple cata. Es una inmersión profunda en la visión de Roberto Cipresso, un enólogo de fama internacional que ha sabido escuchar el alma más secreta de Mallorca para traducirla en una colección de una pureza poco común.

Te acompañaremos en un viaje fascinante que nace de su diálogo íntimo con la tierra roja de Sencelles, un terroir excepcional donde el saber enológico se encuentra con la fuerza salvaje y el aliento salino de la isla. En este recorrido descubrirás cómo Roberto ha seleccionado y reinterpretado las variedades autóctonas más auténticas, transformando el desafío de un paisaje árido y vibrante en una obra de arte líquida que lleva su firma inconfundible.

Probaremos cuatro interpretaciones que representan la esencia de la filosofía de Roberto Cipresso, cada una un capítulo fundamental de este relato:

Prensal Blanc: blanco luminoso y fragante, de sensación mediterránea y final fresco y salino. Es el vino más directo de la selección, ideal como aperitivo y con entrantes, pescado, mariscos y platos ligeros.
El Prensal Blanc, conocido también como Moll, es una de las variedades blancas más representativas de Mallorca.

Giró Ros: blanco más rico y original, caracterizado por aromas florales y afrutados, con un posible matiz exótico y yodado-salino. Es adecuado para quien busca un vino blanco para maridar con cocina mediterránea, pescados sabrosos y quesos frescos.

Manto Negro: tinto de intensidad media, elegante y fluido, con un perfil afrutado, especiado y mediterráneo. Está indicado para quien prefiere tintos no excesivamente pesados, para acompañar embutidos, primeros platos, carnes blancas y cocina tradicional.

Callet: tinto vibrante, especiado y refinado, con notas de pimienta negra y grafito. Es el vino más indicado para quien desea descubrir la identidad más original y aristocrática de los tintos mallorquines.
El Callet es una variedad típica de la isla, a menudo asociada a vinos de carácter elegante, fresco y territorial.

Prepárate para un viaje único, una experiencia que cambiará tu forma de percibir el terroir mediterráneo. Hoy no beberás solo vino: beberás la búsqueda de la excelencia, la firma de un gran autor y la emoción pura de una isla que ha recuperado su voz más elegante.