Degustasion vinos del mundo

Esta no es una simple degustación. Es una tarjeta de embarque para un viaje exclusivo a través del mapamundi de Roberto Cipresso. Cruzaréis fronteras geográficas y temporales para descubrir cómo una única filosofía puede expresarse en terroirs y variedades de uva radicalmente distintos.
Preparaos para una experiencia sensorial que va de Este a Oeste, del Viejo al Nuevo Mundo, donde cada copa es un destino, una historia, una emoción.

Vuestro Itinerario Sensorial: Siete Etapas, Una Sola Mirada

1. Primera Etapa: Las Raíces – Altrove (Sangiovese – Toscana)
Nuestro viaje comienza en casa, en la Toscana, pero desde un punto de vista diferente. Un soplo de ligereza, una invitación a vivir con gracia y sencillez a lo largo de la línea encantada del paralelo 43.

2. Segunda Etapa: El Descubrimiento – Prensal (Prensal Blanc – Mallorca)
Nos trasladamos al corazón del Mediterráneo, a Mallorca, para una apuesta enológica. Aquí Roberto dio voz a una variedad autóctona casi olvidada, el Prensal Blanc. En la copa encontraréis la brisa marina, la luz de la isla y la emoción de un descubrimiento puro: la autenticidad de un terroir que solo esperaba ser revelado.

3. Tercera Etapa: La Energía – Pinot Noir (California)
Cruzamos el Atlántico para nuestra primera parada en el Nuevo Mundo. Este Pinot Noir californiano es energía solar en estado líquido. Un vino que expresa la vitalidad y la audacia de un terroir generoso, a 700 metros sobre el nivel del mar frente al Océano Pacífico, donde la fruta vibrante se une a una estructura compleja. Es el relato de cómo una misma variedad puede cambiar de alma según el cielo bajo el que crece.

4. Cuarta Etapa: El Sueño – Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Borgoña)
Volvemos al corazón palpitante del Viejo Mundo, a Borgoña. Este Pommard es el cumplimiento del sueño de todo winemaker. Un Premier Cru que encarna la elegancia absoluta, la complejidad y la profundidad de un terroir sagrado. Un vino que no se bebe, sino que se escucha: un diálogo silencioso con la tierra.

5. Quinta Etapa: Los Orígenes – Areni (Vayots Dzor – Armenia)
El viaje nos lleva a donde todo comenzó: a Armenia, a la sombra del monte Ararat, donde hace seis mil vendimias nació la aventura del vino en el mundo. De viñedos a 1.750 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos, el Areni de Roberto es un portal que atraviesa los siglos: fruta roja vibrante, una acidez alpina que aporta frescura y empuje, y un final largo de ecos especiados. Cada sorbo, un sorbo de historia.

6. Sexta Etapa: La Obra Maestra – Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscana)
Tras tocar las raíces más antiguas del vino, volvemos por un instante a casa, a Montalcino, para celebrar la obra maestra del Sangiovese. El Brunello es la síntesis perfecta de potencia, elegancia y longevidad: la certeza de que la tradición, interpretada con maestría, es la más alta forma de innovación.

7. Séptima Etapa: El Alma – Pachamama (Malbec – Argentina)
El gran final nos lleva a los pies de los Andes, a la "segunda tierra" de Roberto. Pachamama es más que un Malbec: es un homenaje a la geología primordial y a las historias de los hombres que plantaron viñedos de pie franco a 2.200 metros sobre el nivel del mar. Es un vino potente, visceral, que encierra el alma de un continente y el calor de su gente. Un abrazo final que queda en el corazón, como todo gran viaje.