El almuerzo de Pascua es un momento de renacimiento y de compartir. Para celebrarlo de la mejor manera, hemos creado una colección exclusiva firmada por el winemaker Roberto Cipresso: cuatro etiquetas nacidas a lo largo del legendario Paralelo 43, pensadas para transformar cada plato en un recuerdo inolvidable.
Altrove Rosé
El don nacido de un error afortunado.
Nace de un acto de valentía: el sacrificio di parte de los racimos destinados al gran Brunello. Pero de ese "corte", Roberto Cipresso descubrió algo inesperado: la frescura. Altrove Rosé es Sangiovese en pureza sobre el Paralelo 43, vinificado en acero y afinado durante tres meses en autoclave con el método Charmat.
En la copa se presenta con un color rosa palo luminoso, reflejos cobrizos y un perlage finísimo y persistente. En nariz, la fresa y la frambuesa se entrelazan con notas de melocotón y una estela balsámica inconfundible. En boca es fresco, cremoso y ligero: la bienvenida perfecta a la mesa pascual.
Maridajes ideales: Perfecto como aperitivo de bienvenida. Acompaña divinamente verduras fritas, canapés de salmón o las clásicas alcachofas fritas de la tradición de Pascua.
DESCUBRE ALTROVE ROSÉ
Nace de un acto de valentía: el sacrificio di parte de los racimos destinados al gran Brunello. Pero de ese "corte", Roberto Cipresso descubrió algo inesperado: la frescura. Altrove Rosé es Sangiovese en pureza sobre el Paralelo 43, vinificado en acero y afinado durante tres meses en autoclave con el método Charmat.
En la copa se presenta con un color rosa palo luminoso, reflejos cobrizos y un perlage finísimo y persistente. En nariz, la fresa y la frambuesa se entrelazan con notas de melocotón y una estela balsámica inconfundible. En boca es fresco, cremoso y ligero: la bienvenida perfecta a la mesa pascual.
Maridajes ideales: Perfecto como aperitivo de bienvenida. Acompaña divinamente verduras fritas, canapés de salmón o las clásicas alcachofas fritas de la tradición de Pascua.
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Punto Bianco
La esencia del Mediterráneo en una copa
Dos antiguas variedades mediterráneas se encuentran en la extraordinaria línea del Paralelo 43: el Vermentino de Ribolla, en la Maremma, y el Verdicchio de San Benedetto del Tronto. Vinificado en acero y criado durante 8 meses sobre sus lías, Punto Bianco cuenta historias de sol, mar y tierra. De color amarillo pajizo tenue, con fragancias nítidas de pomelo rosa, cedro, melocotón blanco, tilo y retama. La entrada en boca es fresca y dinámica, con un retrogusto cítrico y floral de gran elegancia e intensidad.
Maridajes ideales: El compañero perfecto para la Torta Pasqualina (pastel de espinacas y huevo), aperitivos a base de huevos duros, risotto de espárragos o platos de pescado noble al horno.
DESCUBRE PUNTO BIANCO
Dos antiguas variedades mediterráneas se encuentran en la extraordinaria línea del Paralelo 43: el Vermentino de Ribolla, en la Maremma, y el Verdicchio de San Benedetto del Tronto. Vinificado en acero y criado durante 8 meses sobre sus lías, Punto Bianco cuenta historias de sol, mar y tierra. De color amarillo pajizo tenue, con fragancias nítidas de pomelo rosa, cedro, melocotón blanco, tilo y retama. La entrada en boca es fresca y dinámica, con un retrogusto cítrico y floral de gran elegancia e intensidad.
Maridajes ideales: El compañero perfecto para la Torta Pasqualina (pastel de espinacas y huevo), aperitivos a base de huevos duros, risotto de espárragos o platos de pescado noble al horno.
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Punto Rosa
Una interpretación seductora del Sangiovese
La esencia más íntima y seductora del Sangiovese de Montalcino. Punto Rosa luce un luminoso color rosa flor de durazno; uno de esos rosados que se quedan en la memoria. En nariz, un inicio de fresa y grosella roja, enriquecido por notas de peonía, flores de cerezo y especias dulces. En boca es suave, envolvente, con un impulso fresco y equilibrado che invita irresistiblemente a seguir bebiendo. El final es largo, sápido y especiado, con un recuerdo de frutos rojos que se prolonga en el tiempo. Para quienes desean vivir el rosado como nunca antes.
Maridajes ideales: Espléndido con embutidos de la tradición toscana (como la finocchiona), quesos frescos de oveja o primeros platos con salsas blancas de carne de ave.
DESCUBRE PUNTO ROSA
La esencia más íntima y seductora del Sangiovese de Montalcino. Punto Rosa luce un luminoso color rosa flor de durazno; uno de esos rosados que se quedan en la memoria. En nariz, un inicio de fresa y grosella roja, enriquecido por notas de peonía, flores de cerezo y especias dulces. En boca es suave, envolvente, con un impulso fresco y equilibrado che invita irresistiblemente a seguir bebiendo. El final es largo, sápido y especiado, con un recuerdo de frutos rojos que se prolonga en el tiempo. Para quienes desean vivir el rosado como nunca antes.
Maridajes ideales: Espléndido con embutidos de la tradición toscana (como la finocchiona), quesos frescos de oveja o primeros platos con salsas blancas de carne de ave.
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Punto Rosso
La sinergia superior a la suma de las partes.
Un encuentro magistral entre dos grandes uvas italianas: Sangiovese y Montepulciano. Punto Rosso es estructura y suavidad en un diálogo perpetuo. De color rubí intenso con leves reflejos violáceos, conquista el olfato con un bouquet de arándanos, moras silvestres, grosella negra, peonía e iris, con matices de cardamomo, pimienta negra y notas balsámicas. En boca muestra un cuerpo pleno y cremoso, taninos elegantes y un epílogo larguísimo de regaliz y chocolate negro.
Maridajes ideales: El protagonista de los segundos platos. Sobresale con el cordero al horno, asados de carne roja, lasañas ricas o quesos pecorinos curados.
DESCUBRE PUNTO ROSSO
Un encuentro magistral entre dos grandes uvas italianas: Sangiovese y Montepulciano. Punto Rosso es estructura y suavidad en un diálogo perpetuo. De color rubí intenso con leves reflejos violáceos, conquista el olfato con un bouquet de arándanos, moras silvestres, grosella negra, peonía e iris, con matices de cardamomo, pimienta negra y notas balsámicas. En boca muestra un cuerpo pleno y cremoso, taninos elegantes y un epílogo larguísimo de regaliz y chocolate negro.
Maridajes ideales: El protagonista de los segundos platos. Sobresale con el cordero al horno, asados de carne roja, lasañas ricas o quesos pecorinos curados.
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Cuatro botellas. Cuatro emociones. Un solo regalo extraordinario.
El Cofre de Pascua de Roberto Cipresso reúne las cuatro almas del Paralelo 43 en una única selección, curada para acompañar cada momento de la festividad: desde el brindis efervescente con el Altrove Rosé, pasando por la frescura primaveral del Punto Bianco y la seducción del Punto Rosa, hasta la potencia del Punto Rosso con el cordero.
Un viaje completo entre blancos, rosados y tintos que narra la Toscana con una voz distinta a todo lo que has probado.
No dejes al azar la elección del vino para el domingo de Pascua.
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Roberto Cipresso
Consultor enologo y autor. Experto en terroir y viticultura
