Un envol parmi les vins du Monde

Ceci n'est pas une simple dégustation. C'est une carte d'embarquement pour un voyage exclusif à travers la mappemonde de Roberto Cipresso. Vous franchirez des frontières géographiques et temporelles pour découvrir comment une même philosophie peut s'exprimer dans des terroirs et des cépages radicalement différents.
Préparez-vous à une expérience sensorielle qui va d'Est en Ouest, de l'Ancien au Nouveau Monde, où chaque verre est une destination, une histoire, une émotion.

Votre Itinéraire Sensoriel : Sept Étapes, Un Seul Regard

1. Première Étape : Les Racines – Altrove (Sangiovese – Toscane)
Notre voyage commence chez nous, en Toscane, mais sous un angle différent. Un souffle de légèreté, une invitation à vivre avec grâce et simplicité le long de la ligne enchantée du 43e parallèle.

2. Deuxième Étape : La Découverte – Prensal (Prensal Blanc – Majorque)
Nous nous déplaçons au cœur de la Méditerranée, à Majorque, pour un pari œnologique. Ici, Roberto a donné une voix à un cépage autochtone presque oublié, le Prensal Blanc. Dans le verre, vous trouverez la brise marine, la lumière de l'île et l'émotion d'une découverte pure : l'authenticité d'un terroir qui n'attendait que d'être révélé.

3. Troisième Étape : L'Énergie – Pinot Noir (Californie)
Nous traversons l'Atlantique pour notre première escale dans le Nouveau Monde. Ce Pinot Noir californien est de l'énergie solaire à l'état liquide. Un vin qui exprime la vitalité et l'audace d'un terroir généreux, à 700 mètres d'altitude face à l'océan Pacifique, où le fruit vibrant épouse une structure complexe. C'est le récit de la façon dont un même cépage peut changer d'âme selon le ciel sous lequel il grandit.

4. Quatrième Étape : Le Rêve – Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Bourgogne)
Nous revenons au cœur battant de l'Ancien Monde, en Bourgogne. Ce Pommard est l'accomplissement du rêve de tout winemaker. Un Premier Cru qui incarne l'élégance absolue, la complexité et la profondeur d'un terroir sacré. Un vin qui ne se boit pas, mais qui s'écoute : un dialogue silencieux avec la terre.

5. Cinquième Étape : Les Origines – Areni (Vayots Dzor – Arménie)
Le voyage nous conduit là où tout a commencé : en Arménie, à l'ombre du mont Ararat, où il y a six mille vendanges naquit l'aventure du vin dans le monde. Issu de vignobles à 1 750 mètres d'altitude sur des sols volcaniques, l'Areni de Roberto est un portail à travers les siècles : fruits rouges vibrants, une acidité alpine qui apporte fraîcheur et élan, et une longue finale aux échos épicés. Chaque gorgée, une gorgée d'histoire.

6. Sixième Étape : Le Chef-d'œuvre – Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscane)
Après avoir touché les racines les plus anciennes du vin, nous revenons un instant chez nous, à Montalcino, pour célébrer le chef-d'œuvre du Sangiovese. Le Brunello est la synthèse parfaite de la puissance, de l'élégance et de la longévité : la conviction que la tradition, interprétée avec maestria, est la plus haute forme d'innovation.

7. Septième Étape : L'Âme – Pachamama (Malbec – Argentine)
Le grand final nous emmène au pied des Andes, dans la « seconde terre » de Roberto. Pachamama est bien plus qu'un Malbec : c'est un hommage à la géologie primordiale et aux histoires des hommes qui ont planté des vignes franches de pied à 2 200 mètres d'altitude. C'est un vin puissant, viscéral, qui renferme l'âme d'un continent et la chaleur de son peuple. Une étreinte finale qui reste dans le cœur, comme tout grand voyage.