Wine of Silence

Molana

Fiche Technique

Cépages
100% Rasheh
Vignobles d’Origine
Contea di Sardasht
Type de Sol
Volcanique
Altitude
1480 m d’altitude
Fermentation
Fermentation spontanée en petites quantités, avec des levures indigènes.
Brève macération pour extraire la couleur et les arômes.
Élevage
16 mois en acier inoxydable
TAV
14,5% vol
Molana - philosophie
Dans le verre, Molana est un vin rouge d'une rare finesse, issu du Rashen, ancien cépage de montagne autochtone du comté de Sardasht, qui mûrit en haute altitude, parmi des sols de montagne et un air limpide et raréfié. Le climat extrême et les fortes amplitudes thermiques lui confèrent fraîcheur, tension et une trame tannique élégante. Le Rashen est une variété rare, cultivée dans des vignobles d'altitude où les rendements sont naturellement faibles et où la vendange se fait entièrement à la main. Chaque étape de l'élaboration exige soin et précision, afin de préserver l'identité d'un cépage méconnu et de grand caractère. Le résultat est un rouge à production limitée, où le savoir-faire œnologique de Roberto Cipresso donne forme à un vin authentique et hors des sentiers battus.

Vidéo sur le vin

Roberto Cipresso

La Parole du Producteur

Fondateur et vigneron

Molana vient d'Iran, où le vin est interdit : ses raisins ont été récoltés en secret dans les montagnes puis emportés au-delà de la frontière, jusqu'en Arménie — le plus ancien berceau de la vigne — où ils sont enfin devenus vin. Son nom rend hommage à Rumi, « notre maître », le poète qui voyait dans le vin l'extase de l'âme et sa soif de liberté. C'est le courage de ceux qui ont cru en un rêve, enfermé dans une bouteille.

Roberto Cipresso

Notes de Dégustation

Sensazioni olfattive

Au nez, il est incroyablement équilibré, caractérisé par des arômes légers de fruits rouges, de cerises, de canneberges et d'épices. Vin de corps moyen, avec une bonne acidité, des tanins souples et veloutés.