Alla Scoperta del Sangiovese con l'Autore
Un viaggio sensoriale nel tempo e nella materia, guidati dalla visione dell'enologo, per decodificare il ciclo vitale del Brunello dalla vasca alla Riserva.
PrenotaDescrizione della Degustazione
Il vino non è un prodotto statico, ma un organismo vivente in costante divenire. Questa esperienza nasce per aprirti le porte del santuario della cantina, offrendoti il privilegio di comprendere il Sangiovese non solo nel suo momento di massima espressione, ma lungo tutto il suo affascinante percorso evolutivo.
Accompagnato direttamente dall'enologo, supererai la classica barriera della sala degustazione per entrare nel cuore pulsante della produzione: là dove le scelte tecniche si traducono in emozione, dove il tempo lavora al fianco dell'uomo e dove ogni passaggio lascia un'impronta indelebile sul carattere finale del vino.
1 LA GENESI
Il viaggio inizia là dove la trasformazione ha origine: l'acciaio. Assaggeremo il Sangiovese nella sua fase più giovane e scalpitante, dove la freschezza del frutto è primordiale e tagliente. È il momento della massima purezza varietale, dell'energia intatta, del carattere ancora non mediato dal legno o dal tempo.
2 L'EVOLUZIONE
Da qui, passeremo alla penombra della barricaia per un assaggio direttamente dal legno, scoprendo come il vino inizia a tessere la sua struttura, a smussare gli angoli e ad arricchirsi di complessità. Comprenderai il dialogo invisibile tra tannini, ossigeno e aromi terziari, e il ruolo cruciale della microssigenazione nel modellare l'architettura del futuro Brunello.
3 L'ATTESA
La terza tappa ci porterà a confrontarci con il "tempo sospeso": il vino in bottiglia ma non ancora pronto, non ancora commercializzato. Un assaggio tecnico ed esclusivo, cruciale per capire il lavoro di attesa dell'enologo e la capacità del Sangiovese di ricomporsi nel buio del vetro, affinando equilibrio e coesione prima di essere presentato al mondo.
4 L'IDENTITA'
Il viaggio ci porta ora a un momento cruciale: il vino al secondo anno di affinamento in bottiglia, in piena evoluzione. In questa fase delicata, i tannini iniziano a integrarsi, le componenti si stanno armonizzando lentamente e gli aromi stanno evolvendo dal fruttato verso la complessità terziaria.
5 IL MITO
Infine, tocchiamo l'apice: il Brunello di Montalcino DOCG nella sua forma compiuta e nobile. Degusteremo un'annata selezionata per apprezzare l'equilibrio, l'eleganza e l'identità territoriale. Qui il Sangiovese si rivela nella sua massima espressione: complesso, austero, profondamente radicato nel terroir di Montalcino. È il risultato del dialogo tra uomo, tempo e territorio — l'incarnazione del mito.
Un'esperienza profondamente formativa e ad alto impatto emozionale, pensata per chi desidera guardare il vino con gli occhi di chi lo crea.
Descrizione della Degustazione
Il vino non è un prodotto statico, ma un organismo vivente in costante divenire. Questa esperienza nasce per aprirti le porte del santuario della cantina, offrendoti il privilegio di comprendere il Sangiovese non solo nel suo momento di massima espressione, ma lungo tutto il suo affascinante percorso evolutivo.
Accompagnato direttamente dall'enologo, supererai la classica barriera della sala degustazione per entrare nel cuore pulsante della produzione: là dove le scelte tecniche si traducono in emozione, dove il tempo lavora al fianco dell'uomo e dove ogni passaggio lascia un'impronta indelebile sul carattere finale del vino.
1 LA GENESI
Il viaggio inizia là dove la trasformazione ha origine: l'acciaio. Assaggeremo il Sangiovese nella sua fase più giovane e scalpitante, dove la freschezza del frutto è primordiale e tagliente. È il momento della massima purezza varietale, dell'energia intatta, del carattere ancora non mediato dal legno o dal tempo.
2 L'EVOLUZIONE
Da qui, passeremo alla penombra della barricaia per un assaggio direttamente dal legno, scoprendo come il vino inizia a tessere la sua struttura, a smussare gli angoli e ad arricchirsi di complessità. Comprenderai il dialogo invisibile tra tannini, ossigeno e aromi terziari, e il ruolo cruciale della microssigenazione nel modellare l'architettura del futuro Brunello.
3 L'ATTESA
La terza tappa ci porterà a confrontarci con il "tempo sospeso": il vino in bottiglia ma non ancora pronto, non ancora commercializzato. Un assaggio tecnico ed esclusivo, cruciale per capire il lavoro di attesa dell'enologo e la capacità del Sangiovese di ricomporsi nel buio del vetro, affinando equilibrio e coesione prima di essere presentato al mondo.
4 L'IDENTITA'
Il viaggio ci porta ora a un momento cruciale: il vino al secondo anno di affinamento in bottiglia, in piena evoluzione. In questa fase delicata, i tannini iniziano a integrarsi, le componenti si stanno armonizzando lentamente e gli aromi stanno evolvendo dal fruttato verso la complessità terziaria.
5 IL MITO
Infine, tocchiamo l'apice: il Brunello di Montalcino DOCG nella sua forma compiuta e nobile. Degusteremo un'annata selezionata per apprezzare l'equilibrio, l'eleganza e l'identità territoriale. Qui il Sangiovese si rivela nella sua massima espressione: complesso, austero, profondamente radicato nel terroir di Montalcino. È il risultato del dialogo tra uomo, tempo e territorio — l'incarnazione del mito.
Un'esperienza profondamente formativa e ad alto impatto emozionale, pensata per chi desidera guardare il vino con gli occhi di chi lo crea.
L'Esperienza
Assaggiare un vino finito è un piacere. Assaggiare un vino mentre sta diventando se stesso è un privilegio. Questa esperienza nasce per chi vuole entrare nel laboratorio vivo del Brunello di Montalcino e scoprire, insieme all’enologo, come il tempo trasforma il Sangiovese in identità, profondità e memoria.
Dettagli dell'Esperienza
- Tipologia: Degustazione tecnica ed emozionale itinerante in cantina;
- Focus: L'evoluzione stilistica del Sangiovese a Montalcino;
- A chi si rivolge: Wine lovers, collezionisti, professionisti del settore e appassionati alla ricerca di un approfondimento esclusivo.
Il Percorso dei 5 Calici
Su richiesta è possibile completare la degustazione con l'assaggio del Brunello di Montalcino Riserva DOCG.
Descrizione della Degustazione
Il vino non è un prodotto statico, ma un organismo vivente in costante divenire. Questa esperienza nasce per aprirti le porte del santuario della cantina, offrendoti il privilegio di comprendere il Sangiovese non solo nel suo momento di massima espressione, ma lungo tutto il suo affascinante percorso evolutivo.
Accompagnato direttamente dall'enologo, supererai la classica barriera della sala degustazione per entrare nel cuore pulsante della produzione: là dove le scelte tecniche si traducono in emozione, dove il tempo lavora al fianco dell'uomo e dove ogni passaggio lascia un'impronta indelebile sul carattere finale del vino.
1 LA GENESI
Il viaggio inizia là dove la trasformazione ha origine: l'acciaio. Assaggeremo il Sangiovese nella sua fase più giovane e scalpitante, dove la freschezza del frutto è primordiale e tagliente. È il momento della massima purezza varietale, dell'energia intatta, del carattere ancora non mediato dal legno o dal tempo.
2 L'EVOLUZIONE
Da qui, passeremo alla penombra della barricaia per un assaggio direttamente dal legno, scoprendo come il vino inizia a tessere la sua struttura, a smussare gli angoli e ad arricchirsi di complessità. Comprenderai il dialogo invisibile tra tannini, ossigeno e aromi terziari, e il ruolo cruciale della microssigenazione nel modellare l'architettura del futuro Brunello.
3 L'ATTESA
La terza tappa ci porterà a confrontarci con il "tempo sospeso": il vino in bottiglia ma non ancora pronto, non ancora commercializzato. Un assaggio tecnico ed esclusivo, cruciale per capire il lavoro di attesa dell'enologo e la capacità del Sangiovese di ricomporsi nel buio del vetro, affinando equilibrio e coesione prima di essere presentato al mondo.
4 L'IDENTITA'
Il viaggio ci porta ora a un momento cruciale: il vino al secondo anno di affinamento in bottiglia, in piena evoluzione. In questa fase delicata, i tannini iniziano a integrarsi, le componenti si stanno armonizzando lentamente e gli aromi stanno evolvendo dal fruttato verso la complessità terziaria.
5 IL MITO
Infine, tocchiamo l'apice: il Brunello di Montalcino DOCG nella sua forma compiuta e nobile. Degusteremo un'annata selezionata per apprezzare l'equilibrio, l'eleganza e l'identità territoriale. Qui il Sangiovese si rivela nella sua massima espressione: complesso, austero, profondamente radicato nel terroir di Montalcino. È il risultato del dialogo tra uomo, tempo e territorio — l'incarnazione del mito.
Un'esperienza profondamente formativa e ad alto impatto emozionale, pensata per chi desidera guardare il vino con gli occhi di chi lo crea.
Prenota la Degustazione
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