Selezione Roberto Cipresso
Altrove Rosè
Leggero al palato, leggerissimo alla vita. Un vero dono, giunto cercando "Altrove" lungo la seducente linea del 43° parallelo
Scheda Tecnica
Denominazione
Vino Spumante Rosè Brut
Vitigni
100% Sangiovese
Vigneti di Provenienza
Montalcino (SI)
Tipo di Suolo
Prevalentemente argilloso a reazione alcalina con buona presenza di scheletro.
Esposizione
Sud-ovest
Altitudine
250 m s.l.m.
Forma di Allevamento
Cordone speronato
Densità di Impianto
6.700 viti/ha
Produzione Unitaria
1,00 kg/ceppo
Fermentazione
In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati
Seconda Fermentazione
3 Mesi in autoclave con lieviti selezionati (Metodo Charmat)
Gradazione alcolica
12,5% VOL
Video del Vino
Note di Degustazione
Aspetto visivo e sensazioni olfattive
Rosa cipria luminoso, con riflessi ramati; perlage fine e persistente.
Sentori di piccoli frutti rossi (fragola, lampone) e pesca. Note floreali arricchite da una piacevole scia balsamica
Sensazioni gusto-olfattive
Sorso fresco e cremoso declinato sulle note fruttate.
Abbinamenti al cibo
Dai crudi di mare alle fritture di verdure, la sua vivacità esalta con eleganza sushi, tartare di tonno e crostacei al vapore.
La struttura sapida accompagna con naturalezza anche risotti delicati, carciofi fritti, tartine al salmone e salumi non troppo speziati.
La Parola del Produttore
Per fare un grande Brunello sacrifico parte dei grappoli. Ma in quel "taglio" ho sentito un segreto. Come Colombo che cercava le Indie e trovò l'America, io cercavo la potenza e ho scoperto la freschezza. Altrove è il mio Sangiovese in purezza: un viaggio inaspettato verso l'essenza vibrante della mia terra.
Volete assaggiarlo direttamente dalla fonte? Prenotate una degustazione in cantina a Montalcino.