Roberto Cipresso

Nació en Bassano del Grappa (VI) el 8 de septiembre de 1963. Se trasladó a Padua, donde asistió al Instituto Técnico Agrario "Duca Degli Abruzzi", graduándose en 1983. En 1986, participó en unas prácticas de viticultura y enología en San Michele all’Adige (TN) con el Prof. Attilio Scienza y en el primer Máster de análisis sensorial. El 13 de mayo de 1989 fue inscrito en el Registro Profesional de Agrónomos y Expertos Agrícolas.

Inició su carrera en 1987 en Montalcino, donde se estableció y trabajó con algunos de los productores más importantes como Case Basse, Poggio Antico y Ciacci Piccolomini d'Aragona. En 1987 se convirtió en director de Ciacci Piccolomini d'Aragona, donde logró sus primeros éxitos personales con el Brunello Riserva 1988, Rosso di Montalcino Vigna della Fonte 1990 y Brunello Vigna Pianrosso 1990. En 1992 fundó la pequeña bodega "Fattoria La Fiorita" en el corazón de Montalcino.

En 1994 fundó Orchestra, el primer proyecto de asesoría vitivinícola global. En 1999 nació Winemaking, una empresa de consultoría y formación profesional. Inició numerosos proyectos en Véneto (Diesel Farm de Renzo Rosso), Friuli (Il Carpino, Ronco del Gnemiz, Ronchi di Cialla), Piamonte y Campania. Su mayor éxito llegó en Mendoza, Argentina, con el Malbec “Altamira” de Bodega Achaval–Ferrer. En noviembre de 2000 elaboró una Cuvée especial para el Papa Juan Pablo II.

En junio de 2001, fue nominado como mejor enólogo de Italia junto a Renzo Cotarella y Donato Lanati. En junio de 2006, obtuvo el título de Mejor Enólogo Italiano durante los Oscar del Vino 2006. En septiembre de 2006, publicó su primer libro Il Romanzo del Vino con Giovanni Negri, recibiendo una nominación al Oscar del Vino 2007. Ganó el Premio Veronelli como mejor editor joven en julio de 2007. En diciembre de 2007 fue elegido “Hombre del Año 2008” en la categoría "alimentación" por la revista Men’s Health. En 2008 publicó Vinosofia y en 2009 Vineide.

En abril de 2010 se reúne con el presidente Giorgio Napolitano. En 2011, Robert Parker otorga 99/100 al vino Achaval-Ferrer Finca Altamira 2009, proclamándolo el mejor vino de la historia de América Latina. En 2012 figura en el "Top 10 Wine Spectator" con Finca Bella Vista 2010. En 2016 lanza el proyecto Parallelo 43 con su hermano Gianfranco. En 2018 publica Vino. Il Romanzo segreto junto a Alessandro Zaltron. En 2019 planta el viñedo más alto del mundo (3660 m s. n. m.) en Cuzco, Perú. En febrero de 2020 comienza una colaboración con Radio 105.

El 16 de noviembre de 2020 lanzó el pódcast DiVino con Federico Buffa. En 2021 se funda CIPRESSO INTERNATIONAL INC en California para producir Pinot Noir en la Costa Central. En 2022 elabora su primer Premier Cru LES ARVELETS en Pommard, Borgoña. En octubre de 2023 inicia el proyecto ORIA TOSCANA para crear un viñedo-jardín en Val d’Orcia. En 2024 es nombrado miembro del Comité Técnico Científico del CERVIM (2024–2027). En 2025 inicia el proyecto Anatolia en Armenia y Georgia.