Colección Mallorca
Callet
Hijo predilecto de la tierra roja de Sencelles, Callet es la esencia de la fineza insular.
Fiche Technique
Denominación
Vin de la tierra
Variedades
100% Callette
Viñedos de Origen
Sencelles, Mallorca (España)
Tipo de Suelo
Calcáreo, ferroso, muy pedregoso, de origen aluvial y relativamente profundo.
Exposición
Est
Altitude
20 m.s.n.m.
Sistema de Conducción
Cordón espoleado
Densidad de Plantación
5.000 vides/ha
Producción unitaria
1,2 kg/tronco
Fermentation
Decantación estática y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 14 y 16 grados)
Crianza
4 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas
Afinamiento
3 meses en botella
Graduación Alcohólica
13,5% vol
Notes de Dégustation
Aspecto Visual
Rojo rubí con matices morados
Sensaciones Olfativas
En nariz, es intrigante y marcadamente especiado. La salida está dominada por frutas rojas y negras frescas: arándano, mora silvestre y guinda. Su carácter distintivo emerge de inmediato: notas punzantes de pimienta negra se entrelazan con un evocador toque mineral de pedernal y grafito, creando un bouquet complejo y penetrante.
Sensaciones Gusto-Olfativas
En boca, es vibrante y vivaz. La entrada es jugosa, con un frescor que le aporta gran dinamismo. Es un vino elegante y firme, con taninos suaves pero presentes. El final es largo y limpio, con un retorno constante de notas de pimienta y frutos rojos.
La palabra del productor
Hijo predilecto de la tierra roja de Sencelles, Callet es la esencia de la exquisitez isleña. Una variedad de uva que no grita, sino que susurra historias de viento y piedra, transformando el árido paisaje en un trago de vibrante y aristocrática elegancia mediterránea.