Paralelo 43
Quadratura del Cerchio
Una ambiciosa metamorfosis hacia el equilibrio perfecto
Ficha Técnica
Denominación
Toscana IGT
Variedades
85% Sangiovese;
10% Montepulciano;
5% Sagrantino
10% Montepulciano;
5% Sagrantino
Viñedos de Origen
Sangiovese: San Quirico d’Orcia (SI);
Montepulciano: San Benedetto del Tronto (AP);
Sagrantino: Spello (PG).
Montepulciano: San Benedetto del Tronto (AP);
Sagrantino: Spello (PG).
Tipo de Suelo
Sangiovese: arcilloso y tobáceo;
Montepulciano: arcilloso/arenoso, profundo, con depósitos de piedra caliza;
Sagrantino: arcilloso/limoso
Montepulciano: arcilloso/arenoso, profundo, con depósitos de piedra caliza;
Sagrantino: arcilloso/limoso
Exposición
Sangiovese: Sur.
Montepulciano: sureste.
Sagrantino: Este
Montepulciano: sureste.
Sagrantino: Este
Altitud
Sangiovese: 314 m s.l.m.;
Montepulciano: 300 m s.l.m.;
Sagrantino: 220 m s.l.m.
Montepulciano: 300 m s.l.m.;
Sagrantino: 220 m s.l.m.
Sistema de Conducción
Cordón estimulado
Densidad de Plantación
Sangiovese: 5.000 cepas/ha;
Montepulciano: 4.000 vides/ha;
Sagrantino: 3.200 cepas/ha
Montepulciano: 4.000 vides/ha;
Sagrantino: 3.200 cepas/ha
Rendimiento por Cepa
Sangiovese: 1,2 kg/cepa;
Montepulciano: 1,5 kg/cepa;
Sagrantino: 0,8 kg/cepa
Montepulciano: 1,5 kg/cepa;
Sagrantino: 0,8 kg/cepa
Fermentación
A temperatura controlada con levaduras seleccionadas, en depósitos de acero y en tinas cónicas de roble
Maduración
18 meses en barrica de roble francés – 50% 1er paso
50% del 2do pase
50% del 2do pase
Afinamiento
6 meses en botella
Graduación Alcohólica
14% VOL
Notas de Cata
Aspecto Visual
Rojo rubí brillante con ribetes granates.
Sensaciones Olfativas
Intensos aromas de mora y granada, notas de tabaco y avellana. Ricos matices especiados (pimienta negra y canela).
Sensaciones Gusto-Olfativas
Boca rica y dinámica, con taninos densos y bien suavizados. Musculoso y ágil al mismo tiempo, se cierra lentamente sobre tonos frutales, especiados y balsámicos.
La palabra del productor
"La cuadratura del círculo" es mi filosofía en una copa: el vino como punto de encuentro entre terruños icónicos, unidos por una visión.
La idea es combinar tres viñas soberanas del centro de Italia, todas hijas de la misma mágica latitud, el paralelo 43, cada una con una función precisa:
▷ De Toscana, Sangiovese: la columna vertebral que aporta estructura, acidez vibrante y elegancia.
▷ De Abruzzo, Montepulciano: la pulpa generosa que aporta frutos negros, suavidad y redondez.
▷ De Umbría, Sagrantino: el poderoso músculo que aporta una textura tánica majestuosa y una profundidad extraordinaria.
No se trata de un simple ensamblaje, sino de una fusión alquímica para crear un nuevo "individuo" enológico. En la copa, los distintos orígenes ya no se distinguen, sino que hablan un único y nuevo lenguaje.
Este vino es un concepto hecho líquido. Es la demostración de que la visión puede crear una identidad más fuerte que la geográfica, y que la armonía perfecta no se encuentra, sino que se construye.