Colección Mallorca
Manto Negro
En el corazón rural de Sencelles, Manto Negro encarna el alma más auténtica de Mallorca.
Ficha Técnica
Denominación
Vin de la tierra
Variedades
100% Manto Negro
Viñedos de Origen
Sencelles, Mallorca (España)
Tipo de Suelo
Calcáreo, ferroso, muy pedregoso, de origen aluvial y relativamente profundo
Exposición
Este
Altitud
20 m.s.n.m.
Sistema de Conducción
Cordón espoleado
Densidad de Plantación
5.000 vides/ha
Producción unitaria
1,2 kg/tronco
Fermentación
Decantación estática y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 14 y 16 grados)
Crianza
4 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas
Afinamiento
3 meses en botella
Graduación Alcohólica
13,5% vol
Notas de Cata
Aspecto Visual
Delicado y transparente color rojo rubí, de intensidad media.
Sensaciones Olfativas
En nariz, es profundo, distintivo y con cuerpo. Se abre con cálidas notas de mermelada de frutos negros (ciruela, mora) envueltas en toques de tabaco dulce y especias. El alma de la isla emerge con fuerza en el fondo: matorral mediterráneo y un distintivo toque de yodo.
Sensaciones Gusto-Olfativas
En boca es suave, voluminoso y envolvente, con una textura tánica sedosa y elegante con un final largo, especiado y sabroso.
La palabra del productor
En el corazón rural de Sencelles, Manto Negro encarna el alma más auténtica de Mallorca. Una variedad de uva ancestral que se convierte en la voz líquida de la isla: un tinto de singular elegancia, suspendido entre la dulzura de la tierra roja y el aliento salado del Mediterráneo.