Selección de Roberto Cipresso

Pachamama

Es un secreto que la tierra ha guardado durante milenios, revelado gota a gota.

Ficha Técnica

Denominación
Valles Calchaquíes
Variedades
100% Malbec
Viñedos de Origen
Yacochuya
Tipo de Suelo
esquisto, granito, roca caliza
Exposición
Este
Altitud
2.200 m.s.n.m.
Sistema de Conducción
Guyot
Densidad de Plantación
5.000 vides/ha
Producción unitaria
1,00 kg/tronco
Fermentación
Despalillado y maceración prefermentativa en frío durante 5-7 días.
Maduración
En acero con delicados remontados diarios.
Afinamiento
12 meses en barricas de roble francés de 160 litros (40% nuevas, 60% de segundo paso)
Graduación Alcohólica
14,5% vol

Video del Vino

Roberto Cipresso

La palabra del productor

Fundador y Winemaker

Pachamama no es un vino. Es un secreto que la tierra ha guardado durante milenios, revelado gota a gota.

Tiene su origen en Cafayate, en el corazón de los Andes argentinos, donde los viñedos desafían el cielo a más de 1700 metros de altitud. Aquí, el terroir es un diálogo entre extremos: el sol abrasador que concentra una fuerza casi primordial en la fruta y las frías y estrelladas noches andinas que impregnan el vino de una frescura profunda y un alma mineral. Es esta amplitud térmica la que le otorga su extraordinaria complejidad.

Su nombre es un homenaje, un acto de profundo respeto a la cultura precolombina y a la Pachamama, la Madre Tierra, la deidad que siempre ha regido los ciclos de la vida en estas tierras. Este vino no es una creación, sino un legado. En cada racimo reside la sabiduría de generaciones que han cultivado esta tierra no para dominarla, sino para comprenderla.

Roberto Cipresso

Notas de Cata

Aspecto Visual

Rojo púrpura profundo, oscuro e impenetrable

Sensaciones Olfativas

Un pacto floral con notas de cereza y arándano, luego se abre en la progresión olfativa a sugerencias de notas especiadas y ahumadas, sensaciones de vainilla, chocolate y mentol.

Sensaciones Gusto-Olfativas

Un paladar imponente, fresco y elegante. Una maravillosa estructura tánica, una armonía ejemplar de frutos rojos, infinitas notas especiadas y un largo toque balsámico de menta y eucalipto.