Paralelo 43
Pigreco
Pi no es un número, sino una filosofía. Representa la ambición más audaz.
Ficha Técnica
Denominación
Toscana IGT
Variedades
100% Sangiovese
Viñedos de Origen
San Quirico d’Orcia (SI)
Tipo de Suelo
Principalmente arcilloso y ferroso, con depósitos calcáreos.
Exposición
Suroeste
Altitud
314 m sobre el nivel del mar
Sistema de Conducción
Cordón espoleado
Densidad de Plantación
5.000 vides/ha
Producción por Cepa
1,2 kg/tronco
Fermentación
A temperatura controlada con levaduras seleccionadas, en depósitos de acero y en tinas troncocónicas de roble.
Maduración
12 meses en barricas de roble francés – 50% 1er paso y 50% 2º paso
Afinamiento
6 meses en botella
Graduación Alcohólica
14% VOL
Notas de Cata
Aspecto Visual
Color rojo rubí noble con reflejos violáceos.
Sensaciones Olfativas
Nariz hipnótica caracterizada por aromas de cereza negra, mermelada de bayas, ciruela y un ligero toque picante.
Sensaciones Gusto-Olfativas
Una entrada envolvente, marcada por sensaciones frutales, con notas precisas de vainilla y especias dulces. Un final largo y armonioso, con toques de fruta madura y notas balsámicas.
La palabra del productor
Pi no es un número, sino una filosofía. Representa la ambición más audaz: llevar el Sangiovese más allá de sus límites, hacia una complejidad irracional e infinita, donde la perfección no es un punto de llegada, sino un horizonte cambiante.
En la copa, esta búsqueda se traduce en un sorbo profundo y en constante evolución, una sucesión de sensaciones que evolucionan constantemente, sin revelarse jamás por completo.