Colección California
Pinot Noir (Central Coast)
Ni un solo vino, sino la sinfonía de la Costa Central
Ficha Técnica
Denominación
American Viticultural Area
Variedades
100% Pinot Noir
Viñedos de Origen
Santa Cruz Mountains, Cienega Valley e Chalone
Tipo de Suelo
Santa Cruz: Costra de piedra caliza, granito descompuesto; Valle de Ciénega: Piedra caliza, pizarra descompuesta; Chalone: Volcánica, piedra caliza, granito descompuesto
Exposición
Santa Cruz: oeste, Valle de Ciénega y Chalone: noroeste
Altitud
Santa Cruz: 700 m sobre el nivel del mar, Valle de la Ciénega: 200 m sobre el nivel del mar; Chalone: 400 m sobre el nivel del mar.
Sistema de Conducción
Guyot
Densidad de Plantación
Santa Cruz: 7.000 vides/ha, Valle de Ciénega y Chalone: 5.000 vides/ha
Producción unitaria
Santa Cruz: 0,6 kg/cepa; Valle de Ciénega y Chalone: 1,0 kg/cepa
Fermentación
en acero inoxidable (17% racimo entero)
Maduración
16 meses en barricas de roble francés (80% nuevas, 20% usadas)
Afinamiento
6 meses en botella
Graduación Alcohólica
13,5% vol.
Notas de Cata
Aspecto Visual
Carmín claro y brillante
Sensaciones Olfativas
Intensos toques de cereza y bayas confituradas, con un final de violeta y lavanda seca.
Sensaciones Gusto-Olfativas
Un toque de acidez seguido de taninos bien definidos.
Un sutil carácter sabroso acompaña el final yodado.
La palabra del productor
No es un solo vino, sino una sinfonía de la Costa Central. Un Pinot Noir que une tres voces únicas: el vértigo dramático de los picos de Santa Cruz, la finura salina de los valles de Ciénega y la austera estructura del terroir de Chalone.
El resultado es un vino donde estas fuerzas se equilibran para revelar un alma de increíble ligereza y finura.