I punti di Roberto Cipresso
Punto Rosso
L'incontro magistrale tra due grandi uve
Scheda Tecnica
Denominazione
Toscana IGT
Vitigni
85% Sangiovese;
15% Montepulciano
15% Montepulciano
Vigneti di Provenienza
Sangiovese: San Quirico d’Orcia (SI);
Montepulciano: San Benedetto del Tronto (AP)
Montepulciano: San Benedetto del Tronto (AP)
Tipo di Suolo
Sangiovese: prevalentemente argilloso e tufaceo;
Montepulciano: argilloso/sabbioso, profondo, con depositi calcarei.
Montepulciano: argilloso/sabbioso, profondo, con depositi calcarei.
Esposizione
Sangiovese: sud;
Montepulciano: sud-est
Montepulciano: sud-est
Altitudine
Sangiovese: 350 m s.l.m.;
Montepulciano: 300 m s.l.m.
Montepulciano: 300 m s.l.m.
Forma di Allevamento
Cordone Speronato
Densità di Impianto
Sangiovese: 5.000 viti/ha;
Montepulciano: 4.000 viti/ha
Montepulciano: 4.000 viti/ha
Produzione Unitaria
Sangiovese: 1,2 kg/ceppo;
Montepulciano: 1,5 kg/ceppo.
Montepulciano: 1,5 kg/ceppo.
Fermentazione
8 mesi in grandi botti di rovere francese di 2° passaggio.
Maturazione/Affinamento
3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica
14% VOL
Note di Degustazione
Aspetto visivo
Manto rosso rubino con lievi riflessi violacei
Sensazioni olfattive
Bouquet di frutti di bosco maturi (mirtilli, more selvatiche, ribes nero), tonalità floreali di peonia e iris selvatico Richiami di spezie orientali (cardamomo, pepe nero) e evidenti note balsamiche
Sensazioni gusto-olfattive
Corpo pieno e cremoso ben bilanciato da freschezza gustativa. Trama tannica elegante e ben integrata. Lungo epilogo giocato su echi di liquirizia e sottili note di cioccolato fondente.
Trama tannica nobile e ben integrata. Persistente con ritorni di liquirizia dolce e sottile nota di cioccolato fondente
La Parola del Produttore
L'incontro magistrale tra due grandi uve che, insieme, si rivelano in una seduzione profonda e irrinunciabile