Dopo quasi quarant’anni in un mestiere che mi ha dato tanto, oggi sento il dovere di restituire qualcosa a chi ha avuto meno fortuna
Dopo quasi quarant’anni in un mestiere fantastico come il mio, per il quale mi sento davvero privilegiato, sento la necessità di restituire qualcosa a chi ha avuto meno fortuna. Fare vino insegna la pazienza, insegna a condividere e a osservare, e il successo è sempre un risultato condiviso con la natura e con le persone che mi sono vicine in questo processo meraviglioso
Il Centimetro Zero è una locanda del terzo settore dove ho incontrato ragazzi formidabili, e per me è un privilegio poterli abbracciare. Qui coltiviamo un orto meraviglioso, cuciniamo insieme, e coltiviamo anche la vite, pigiando l’uva con i piedi come si faceva un tempo. Questi gesti antichi creano una relazione senza tempo, che avvicina le persone al di là dell’età
Nella mia cantina ho trasformato i vecchi uffici in una sorta di casa dello studente, con cucina, spazi di ritrovo e camere, dove giovani alla fine del loro percorso di studi possono fare un approfondimento pratico. Ho un continuo ricambio di ragazzi da diverse parti del mondo, ed è un modo per restituire ciò che ho appreso. Questa iniziativa è anche collegata con diversi atenei e università d’Italia e di altri Paesi, creando un ponte fondamentale tra il mondo della formazione e quello del lavoro per la prossima generazione del vino
di https://www.robertocipresso.it
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Ultima modifica: 07 novembre 2023