Selezione Roberto Cipresso
Pinot Noir (Central Coast)
Non un singolo vino, ma la sinfonia della Central Coast
Scheda Tecnica
Denominazione
California Central Coast.
Vitigni
100% Pinot Noir
Vigneti di Provenienza
Santa Cruz Mountains, Cienega Valley e Chalone
Tipo di Suolo
Santa Cruz: Crosta calcarea, granito decomposto; Cienega Valley: Calcareo, scisto decomposto; Chalone: Vulcanico, calcareo, granito decomposto
Esposizione
Santa Cruz: ovest, Cienega Valley e Chalone: nord-ovest
Altitudine
Santa Cruz: 700 m s.l.m., Cienega Valley: 200 m.s.l.; Chalone: 400 m. s.l.m.
Forma di Allevamento
Guyot
Densità di Impianto
Santa Cruz: 7.000 viti/ha, Cienega Valley e Chalone: 5.000 viti/ha
Produzione Unitaria
Santa Cruz: 0,6 kg/ceppo; Cienega Valley e Chalone: 1,0 kg/ceppo
Fermentazione
in acciaio inox (17% a grappolo intero)
Maturazione
16 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove, 20% esauste)
Affinamento
6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Note di Degustazione
Aspetto visivo
Carminio tenue e luminoso
Sensazioni olfattive
Intensi sentori di ciliegia e frutti di bosco in confettura, con finale di viola e lavanda essiccata
Sensazioni gusto-olfattive
Spinta acida seguita da tannino ben accennato
Una soffusa sapidità accompagna il finale iodato
La Parola del Produttore
Non un singolo vino, ma la sinfonia della Central Coast. Un Pinot Noir che unisce tre voci uniche: la vertigine drammatica delle vette di Santa Cruz, la finezza salina delle valli di Cienega e la struttura austera delle terre di Chalone. Il risultato è il vino dove le forze si equilibrano per rivelare un'anima di incredibile leggerezza e finezza