Pinot Noir a casa: Hospices de Beaune 2021 – parte 2

a scorsa settimana abbiamo parlato della storia degli Hospices de Beaune. Questa settimana vorrei approfondire le usanze che circondano l'asta stessa e la recente turbolenza durante la pandemia di COVID-19. L'asta dei vini degli Hospices de Beaune è sia l'asta di beneficenza enologica più antica del mondo, sia una pietra miliare culturale per il commercio vinicolo della Borgogna. Quest'anno, il 2022, sarà la 162esima edizione dell'asta.

L'asta in sé occupa solo una singola serata, ma gli eventi che la circondano sono orchestrati per riunire i viticoltori, i négociants, gli éleveurs, i critici e gli appassionati che fanno e compongono la Borgogna. L'asta è racchiusa tra due eventi sociali, e i tre sono collettivamente noti come Les Trois Glorieuses. Anche se non si ha la fortuna di far parte degli eventi a numero chiuso de Les Trois Glorieuses, la città murata di Beaune si trasforma in una grande festa di strada con divertimento per tutti i visitatori.

L'evento di apertura è una riunione della Confraternita del Tastevin, una società dedita alla promozione e alla diffusione delle tradizioni della Borgogna, celebrata con una cena spettacolare al Castello del Clos de Vougeot. L'evento di chiusura è un pranzo vivace, anche se meno cerimonioso, dove ogni produttore porta bottiglie da far passare tra i tavoli mentre si celebra la conclusione della stagione del raccolto e un'altra asta, noto come la Paulée de Meursault.

L'anno 2020, due anni fa, sarebbe stato già abbastanza drammatico solo a causa delle uve: un'ondata di caldo e siccità in Borgogna furono piuttosto impegnative per i coltivatori. Ma l'impatto del COVID-19 sull'evento degli Hospices de Beaune ha sfidato ogni tradizione. L'evento stesso è stato posticipato dalla tradizionale terza domenica di novembre, le degustazioni sono state sottotono e limitate, il festival e Les Trois Glorieuses sono stati cancellati interamente, e l'asta stessa è stata condotta da remoto – anche se, fortunatamente, sia il vino che i fondi raccolti per beneficenza non sono scesi al di sotto delle aspettative. La tradizione, tuttavia, ha vacillato sull'orlo della cancellazione.

Per il 2021, dopo l'esperienza dell'anno precedente di un evento semi-remoto e una degustazione scomoda e difficile, ma con una maggiore chiarezza da parte dei regolatori e degli ospiti su ciò che avrebbe reso l'evento sicuro, la manifestazione è tornata dal baratro con la determinazione di tutti a rilanciare un'esperienza che riportasse l'evento alla ribalta e mantenesse la fiamma accesa e forte.

Nell'estate del 2021, davanti a un calice di Borgogna (uno Chambolle-Musigny, se ricordo bene), mentre lavoravamo per mettere insieme gli elementi del nostro nuovo progetto in California, abbiamo deciso che il lancio del nostro Pinot Noir dovesse essere accompagnato dal rilancio della più grande istituzione della Borgogna. Abbiamo così deciso di viaggiare a Beaune in autunno e accompagnare la nostra prima annata di Pinot Noir californiano con quello borgognone, legando il vecchio mondo al nuovo.

L'asta non è aperta a tutti i visitatori; al contrario, dobbiamo assicurarci un invito e stabilire le nostre credenziali. I vini degli Hospices devono essere affinati in Borgogna, quindi abbiamo contattato i nostri amici in Francia e ci siamo assicurati di avere un luogo dove poter completare il nostro vino, qualora fossimo riusciti a trovare e ad aggiudicarci un cru da portare a casa da voi. Infine, abbiamo organizzato il viaggio: abbiamo calcolato il tempo necessario per la degustazione dalle botti in anticipo, abbiamo definito la strategia sui nostri obiettivi d'asta e per l'asta stessa.

Sono emozionato semplicemente a ricordarlo! La storia della nostra notte d'asta è avvincente e spero che vi unirete a me la prossima settimana per ascoltare il racconto e saperne di più su ciò che vi porteremo dalla Borgogna insieme al nostro Pinot Noir californiano dell'annata 2021.