Il prossimo 19 marzo 2026, il panorama enologico internazionale celebrerà un momento di altissimo valore simbolico e accademico. Presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell'Università Nazionale di Cuyo (Mendoza), verrà conferita a Roberto Cipresso la Laurea Honoris Causa.
Non si tratta di un semplice tributo alla carriera, ma della validazione scientifica di una visione che ha cambiato radicalmente la viticoltura sudamericana, elevando il vino da prodotto agricolo a narrazione geologica e storica.
Non si tratta di un semplice tributo alla carriera, ma della validazione scientifica di una visione che ha cambiato radicalmente la viticoltura sudamericana, elevando il vino da prodotto agricolo a narrazione geologica e storica.
La Rivoluzione del Terroir: Oltre il Concetto di Vitigno
Per decenni, l'enologia argentina è stata associata quasi esclusivamente alla potenza del Malbec. Il contributo di Roberto Cipresso è stato il "giro di boa" necessario per spostare il focus dal vitigno al luogo.
Attraverso anni di zonazione e osservazione meticolosa, Cipresso ha guidato produttori e critica verso una nuova consapevolezza: il Terroir come sintesi millenaria tra suolo, altitudine e memoria del paesaggio. Le sue analisi su micro-aree come La Consulta e Altamira sono oggi considerate i pilastri della geografia qualitativa argentina. Grazie a questo lavoro, i vini di Mendoza non competono più solo sulla concentrazione, ma sulla precisione chirurgica e sull'identità territoriale.
Attraverso anni di zonazione e osservazione meticolosa, Cipresso ha guidato produttori e critica verso una nuova consapevolezza: il Terroir come sintesi millenaria tra suolo, altitudine e memoria del paesaggio. Le sue analisi su micro-aree come La Consulta e Altamira sono oggi considerate i pilastri della geografia qualitativa argentina. Grazie a questo lavoro, i vini di Mendoza non competono più solo sulla concentrazione, ma sulla precisione chirurgica e sull'identità territoriale.
La Nuova Frontiera: 450 Milioni di Anni di Storia Geologica
Il legame tra Roberto Cipresso e l'Argentina ha trovato la sua espressione più estrema nel progetto Matervini, condiviso con Santiago Achával. Qui, la ricerca si è spinta verso la Precordigliera delle Ande, un territorio che sfida le logiche viticole convenziona.
Cordigliera vs Precordigliera: Una distinzione fondamentale
Mentre la Cordigliera principale ha una storia geologica di circa 30 milioni di anni, la Precordigliera vanta un'antichità di 450 milioni di anni.
Perché è importante? Questa differenza non è solo un dato scientifico, ma una chiave interpretativa organolettica.
L’impatto nel calice: Suoli così antichi imprimono nel vino tracce minerali e complessità strutturali uniche, capaci di raccontare l'evoluzione del pianeta.
Questa profondità geologica è ciò che ha convinto la stampa mondiale a riconoscere l'Argentina come una delle culle dei grandi Cru del futuro.
Cordigliera vs Precordigliera: Una distinzione fondamentale
Mentre la Cordigliera principale ha una storia geologica di circa 30 milioni di anni, la Precordigliera vanta un'antichità di 450 milioni di anni.
Perché è importante? Questa differenza non è solo un dato scientifico, ma una chiave interpretativa organolettica.
L’impatto nel calice: Suoli così antichi imprimono nel vino tracce minerali e complessità strutturali uniche, capaci di raccontare l'evoluzione del pianeta.
Questa profondità geologica è ciò che ha convinto la stampa mondiale a riconoscere l'Argentina come una delle culle dei grandi Cru del futuro.
Lectio Magistralis: "Il Terroir come unica strada per il vigneto di domani"
Il momento culminante della cerimonia sarà la Lectio Magistralis di Roberto Cipresso. In un'era segnata dal cambiamento climatico e dall'omologazione dei gusti, l'enologo italiano proporrà una tesi netta: il Terroir non è un'opzione, ma l'unica strategia di resilienza.
Solo attraverso l'ascolto profondo del suolo e il rispetto della sua biodiversità geologica è possibile produrre vini che abbiano longevità, verità e autenticità.
Dettagli dell'Evento
📅 Data: Giovedì 19 marzo 2026
🕙 Ora: 10:00
📍 Luogo: Facoltà di Scienze Agrarie – Università Nazionale di Cuyo, Mendoza (Argentina)
Solo attraverso l'ascolto profondo del suolo e il rispetto della sua biodiversità geologica è possibile produrre vini che abbiano longevità, verità e autenticità.
Dettagli dell'Evento
📅 Data: Giovedì 19 marzo 2026
🕙 Ora: 10:00
📍 Luogo: Facoltà di Scienze Agrarie – Università Nazionale di Cuyo, Mendoza (Argentina)
Dagli Appennini alle Ande: Un Percorso di Conoscenza
Dalle colline di Bassano del Grappa ai prestigiosi vigneti di Montalcino, fino alle vette argentine, la storia professionale di Roberto Cipresso è una costante ricerca di senso. Questo titolo di Dottore Honoris Causa rappresenta il riconoscimento a un uomo che ha scelto di non applicare formule, ma di trasformare l'enologia in una forma di conoscenza del mondo.
Roberto Cipresso
Winemaker e Autore. Esperto di terroir e viticoltura.
