Roberto Cipresso

Nasce a Bassano Del Grappa (VI) l'8 settembre 1963. Si trasferisce a Padova dove frequenta l'Istituto Tecnico Agrario "Duca Degli Abruzzi" e si diploma nel 1983.

Nel 1986 partecipa ad uno stage di viticoltura ed enologia a San Michele all'Adige (TN) sotto la guida del Prof. Attilio Scienza e al primo Master di analisi sensoriale.

Il 13 Maggio 1989 è iscritto nell'albo professionale degli Agronomi e Periti Agrari.

Inizia la carriera nel 1987 a Montalcino dove si stabilisce e lavora per alcuni dei produttori più importanti fra cui Case Basse, Poggio Antico e Ciacci Piccolomini d'Aragona.

Nel 1987 diventa direttore aziendale della Ciacci Piccolomini d'Aragona dove consegue i suoi primi successi personali con il Brunello Riserva 1988, il Rosso di Montalcino Vigna della Fonte 1990 e il Brunello Vigna Pianrosso 1990.

Nel 1992 crea la piccola azienda "Fattoria La Fiorita" nel cuore di Montalcino.

Nel 1994 fonda Orchestra, il primo progetto di consulenza globale sul vino, dal terreno allo scaffale dell'enoteca.

Nel 1999 nasce Winemaking, Società di consulenza vitivinicola e formazione professionale. Avvia diversi progetti di consulenza in Veneto (Diesel Farm di Renzo Rosso), Friuli (Il Carpino, Ronco del Gnemiz, Ronchi di Cialla), Piemonte e Campania. Il successo più evidente arriva dal lavoro a Mendoza in Argentina: Malbec "Altamira" Bodega Achaval – Ferrer.

Nel Novembre 2000 progetta la Cuvée speciale per il Papa Giovanni Paolo II.

Nel Giugno 2001 riceve la nomination quale miglior enologo di Italia insieme a Renzo Cotarella e Donato Lanati.

Nel giugno 2006 ottiene il riconoscimento come Miglior Enologo Italiano nell'ambito della manifestazione Oscar del Vino 2006.

Nel settembre 2006 viene pubblicato il suo primo libro "Il Romanzo del Vino" con Giovanni Negri, ottenendo la nomination Oscar del Vino 2007.

Ottiene il Premio Veronelli quale miglior giovane editore nel luglio 2007.

Nel dicembre 2007 viene eletto "Uomo dell'Anno 2008" nella categoria "food" dalla rivista Men's Health. Nel 2008 pubblica "Vinosofia" e nel 2009 "Vineide".

Nell'Aprile 2010 incontra il Presidente Giorgio Napolitano.

Nel 2011 Robert Parker assegna 99/100 al vino Achaval-Ferrer Finca Altamira 2009, proclamandolo Miglior Vino della storia dell'America Latina.

Nel 2012 si posiziona nella "Top 10 Wine Spectator" con Finca Bella Vista 2010.

Nel 2016 da vita al progetto Parallelo 43 con il fratello Gianfranco.

Nel 2018 pubblica "Vino. Il Romanzo segreto" con Alessandro Zaltron.

Nel 2019 pianta il vigneto più alto del mondo (3660 mt/slm) a Cuzco in Perù.

A febbraio 2020 inizia la collaborazione con Radio 105.

Il 16 Novembre 2020 esce il Podcast "DiVino" realizzato insieme a Federico Buffa.

Nel 2021 nasce la società CIPRESSO INTERNATIONAL INC in California per la produzione di Pinot Noir in Central Coast.

Nel 2022 produce in Borgogna il suo primo Premier Cru LES ARVELETS in POMMARD.

A Ottobre 2023 nasce il progetto ORIA TOSCANA per la realizzazione di un vigneto-giardino in Val D'Orcia.

Nel 2024 viene nominato Membro del Comitato Tecnico Scientifico CERVIM per il triennio 2024/2027.

A Gennaio - Monterrey (Messico) - Progetto di ricerca e sviluppo in un’area con viticoltura ed enologia estrema.
Nasce una solida collaborazione con AIS che si articola su più fronti: dall'incarico editoriale per la rivista VITAE sul tema del gusto, agli interventi come relatore, fino alla partecipazione al nuovo podcast.
Presidente di Commissione dei Concorsi Internazionali Biodivino, Città del Vino e Cervim.

A Giugno nasce il progetto Anatolia a Erevan (Armenia) e Tblisi (Georgia)

Lezioni a Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e alla Facoltà di Agraria UNICUYO di Mendoza
 
A Settembre Conferenze sulla viticoltura a piede franco e sulla viticoltura e storia dell’Anatolia.
Premio letterario Citta del Vino 2025 “Racconti Intorno al Vino”.