テロワール革命：品種という概念を超えて
長年にわたり、アルゼンチンのワイン造りは、ほぼマルベックの力強さによって語られてきました。ロベルト・チプレッソの貢献は、その焦点を品種から土地そのものへと移すために必要だった決定的な転換点でした。
長年にわたるゾーニング研究と緻密な観察を通じて、チプレッソは生産者と批評家を新たな認識へと導きました。すなわち、テロワールとは、土壌、標高、そして風景の記憶が幾千年にもわたって結び合った総体である、という考え方です。ラ・コンサルタやアルタミラのようなミクロエリアに関する彼の分析は、今日ではアルゼンチンの高品質ワイン地図を支える柱とみなされています。こうした仕事によって、メンドーサのワインは、もはや単なる凝縮感だけで競うのではなく、外科的とさえ言える精緻さと、土地に根ざした明確なアイデンティティによって評価されるようになりました。
長年にわたり、アルゼンチンのワイン造りは、ほぼマルベックの力強さによって語られてきました。ロベルト・チプレッソの貢献は、その焦点を品種から土地そのものへと移すために必要だった決定的な転換点でした。
長年にわたるゾーニング研究と緻密な観察を通じて、チプレッソは生産者と批評家を新たな認識へと導きました。すなわち、テロワールとは、土壌、標高、そして風景の記憶が幾千年にもわたって結び合った総体である、という考え方です。ラ・コンサルタやアルタミラのようなミクロエリアに関する彼の分析は、今日ではアルゼンチンの高品質ワイン地図を支える柱とみなされています。こうした仕事によって、メンドーサのワインは、もはや単なる凝縮感だけで競うのではなく、外科的とさえ言える精緻さと、土地に根ざした明確なアイデンティティによって評価されるようになりました。
新たなフロンティア：4億5000万年に及ぶ地質の歴史
ロベルト・チプレッソとアルゼンチンとの結びつきがもっとも先鋭的な形で表れたのが、サンティアゴ・アチャバルと共有する Matervini プロジェクトです。ここでの探究は、従来のブドウ栽培の常識に挑む土地、アンデスのプレコルディレラへと向かいました。
主山脈アンデスとプレコルディレラ：本質的な違い
アンデスの主山脈が約3000万年の地質学的歴史を持つのに対し、プレコルディレラは4億5000万年という途方もない古さを誇ります。
なぜこれが重要なのでしょうか。これは単なる科学的データではなく、ワインを官能的に読み解くための鍵でもあるからです。
グラスの中への影響：これほど古い土壌は、ワインに独特のミネラルの痕跡と構造的な複雑さを刻み込み、地球そのものの進化を語る力を与えます。
この地質の深みこそが、アルゼンチンを未来の偉大なクリュを生み出す揺籃のひとつとして、世界のワインメディアに認識させた理由なのです。
なぜこれが重要なのでしょうか。これは単なる科学的データではなく、ワインを官能的に読み解くための鍵でもあるからです。
グラスの中への影響：これほど古い土壌は、ワインに独特のミネラルの痕跡と構造的な複雑さを刻み込み、地球そのものの進化を語る力を与えます。
この地質の深みこそが、アルゼンチンを未来の偉大なクリュを生み出す揺籃のひとつとして、世界のワインメディアに認識させた理由なのです。
特別講演：「未来のブドウ畑への唯一の道としてのテロワール」
式典の頂点となるのは、ロベルト・チプレッソによる特別講演です。気候変動と嗜好の均質化が進む時代において、このイタリア人エノロゴは明確な主張を示します。テロワールは選択肢のひとつではなく、唯一のレジリエンス戦略である、ということです。
土壌に深く耳を傾け、その地質学的多様性を尊重することによってのみ、長い寿命と真実味、そして真正性を備えたワインを生み出すことができるのです。
イベント詳細
2026年3月19日（木）
10:00
アルゼンチン・メンドーサ
クージョ国立大学 農学部
土壌に深く耳を傾け、その地質学的多様性を尊重することによってのみ、長い寿命と真実味、そして真正性を備えたワインを生み出すことができるのです。
イベント詳細
2026年3月19日（木）
10:00
アルゼンチン・メンドーサ
クージョ国立大学 農学部
アペニンからアンデスへ：知をめぐる歩み
バッサーノ・デル・グラッパの丘陵地から、モンタルチーノの名高いブドウ畑、さらにアルゼンチンの高地に至るまで、ロベルト・チプレッソの職業人生は、つねに意味を探し求める旅でした。この名誉博士号は、既成の公式を当てはめるのではなく、エノロジーを世界を理解するための知へと変えてきたひとりの人物に対する顕彰です。
クージョ国立大学の学長令は、こちらからお読みください。
クージョ国立大学の学長令は、こちらからお読みください。
Roberto Cipresso
Winemaker. 著者. テロワール栽培の専門家
