ワインと地域

ワイン
ピノ・ノワール・チャロネ、
ピノ・ノワール・サンタクルーズマウンテンズ、
ピノ・ノワール・シエネガバレー。

歴史
私たちのカリフォルニアでの挑戦は、極限で魅力的なテロワールの発見から生まれました。海抜700メートルに位置するブドウ畑は太平洋を直接望み、その塩風は昼夜の気温差を増幅させるだけでなく、唯一無二の個性を形成します。

ここは境界の地であり、同じ丘の輪郭が二つの世界を分けています。一方は海に抱かれ、もう一方は砂漠に向かう。ピノ・ノワールをここに植えることは大胆な選択でした。流行を超え、その土地の純粋な価値を追求するためです。

グラスの中の体験
この二重性は、グラスの中でシルクのような、非常に複雑なワインとして現れます。
海は風味、エレガンス、そして生き生きとしたフレッシュさを与え、砂漠は果実に熟成感とスパイシーな深みをもたらします。
結果として生まれるピノ・ノワールは単なるカリフォルニアワインではなく、この正確な境界地点の表現なのです。

ワイン
マルベック・パタゴニア、
マルベック・サルタ、
マルベック・メンドーサ。

歴史
アルゼンチンは私の第二の故郷であり、心を揺さぶられる体験の地です。
ここでの旅は、人間的で歴史的なものでした。樹木に従い、最も古いブドウ畑やその創設者—ヴェネチア人、トレンティーノ人、シチリア人—の静かな物語を発見することを学びました。

この深い結びつきから、私たちのワインは生まれます。ワインは物語を語り、プレコルディジェラの約1億5千万年前の最も古い地質の上で生まれた冒険を伝えます。

グラスの中の体験
テイスティングは単なる感覚的体験ではなく、液体考古学の行為です。
それは、そのブドウ畑を植えた人々の努力と夢を感じ、アンデスの原始的な地質に触れ、この地を絶えず驚きに満ちた場所にし続ける素晴らしく逞しい人々の温もりを感じることです。

このワインは単に飲むだけに留まらず、あなたを巻き込み、心を揺さぶります。それは、この土地が私にしたように。ひと口ごとに冒険を味わい、今も生き生きと息づく過去とのつながりを感じさせてくれます。

ワイン：
ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ザルヴェレ

歴史
もしワインのフランスを一言で表すなら、それは「シャポー」です。偉大なワイン、偉大なブドウ樹、偉大な生産者たちによって常に私を魅了してきた土地への深い敬意のジェスチャーです。この世界において、ブルゴーニュは単なる場所ではなく、世界最高のテロワールの首都であり、まさに奇跡の畑です。

私がポマールを選んだのは、そこに明確に語りかける魂があるからです。ここではテロワールのアイデンティティを探す必要はなく、充実、権威、そして太陽のような個性として自然に表れます。
このピノ・ノワールは、私はすぐに魅力的だと感じました。その土地のすべての特徴を最初の瞬間から余すことなく表現できるワインです。

ワインメーカーにとって、この土地に触れ、ここでワインを「造る」ことができることは、単なる技術的成果ではなく、夢の実現です。到達することができたのは、特権的で魅力的な終着点です。

グラスの中の体験
このワインは単に喜ばせるだけでなく、心を動かします。ポマールの不屈の精神に触れ、時の響きを感じ、一瞬でも夢の実現を共有する体験を与えてくれます。ワインがもたらすのは単なる感情ではなく、つながりなのです。

ワイン
ジロ・ロス
プレンサル・ブラン
マンテネグロ
カレテ

歴史
スペインのワインは可能性の大陸です。私の探求は、リベラ・デル・デュエロからアリカンテまで、最も有名な地域の多くを巡り、テンプラニーリョやモナストレルなどの威厳あるブドウ品種と共に進みました。魅力的な答えをもたらしてくれましたが、本当の発見は別の場所にあると感じました。

その真の声を見つけたのはマヨルカでした。地中海の本質の中で、発見は単なるテロワールではなく、人間的な錬金術であり、ブドウの魂と融合した稀有な意図の共鳴でした。

私にとって大きな賭けは、この4つの確立されたが決して真に探求されてこなかった品種に声を与えることでした。他の体験とは異なり、これは純粋な発見であり、長い間隠されていた可能性を明らかにする機会だったのです。

グラスの中の体験
これは単なる味わいではなく、地中海の島の最も本質的なエッセンスを、その最も特徴的なブドウを通して感じる体験です。新鮮で再発見の一口であり、ついに深みとエレガンスを持って自らを表現できる品種との対話なのです。

私たちの哲学は、多くの場合、賭けであり、目に見えるものを超えて探求したいという願いです。
ワインの世界がウルグアイをほぼタンナットと結びつけて考える中で、私たちはこの地の別の魂を探求し、異なる品種に賭けることを選びました。

私たちのテロワールは、海の冷たいそよ風に抱かれた内陸の谷という素晴らしい地域で見つかりました。
ここでは、気候の影響が塩分よりも寒さをもたらし、赤土と鉄分を含む土壌で理想的な条件を作り出します。
私たちのプロジェクトは単一のブドウ畑に留まるものではなく、異なる区画で栽培されたアルバリーニョの世界で最も重要なコレクションを創造し、1つのラベルに集約することで、新しく複雑な表現を生み出すものです。

探し求めなくても出会う冒険があります。テキサスから数キロの境界の地、魅力的で矛盾に満ちた土地で、ほとんど針葉樹の香りがヤシの木と共存する寛大で厳しい気候の中、メキシコでワインプロジェクトを探求するとは思いもしませんでした。

しかし、美しさや醸造の感動を超えて、このプロジェクトにはもうひとつ、より深いメッセージがあります。
それは責任から生まれたものです。
人口減少の危機にある小さな「ポイブリート」町に身を置き、私たちは、自分たちのプロジェクトは単なるワインプロジェクトであってはならず、倫理的なプロジェクトでなければならないと理解しました。
それは、拡大する小さな文化圏に尊厳をもたらすことなのです。

ワイン
アレナス

歴史
私の哲学は常に、単なるグラスを超えて、テロワールだけでなく物語も探求することにあります。このため、私の旅はワイン造りのゆりかごであるアルメニアへと導かれました。ここではワインは単なる伝統ではなく、文明そのものの起源です。

アルメニアの選択は偶然ではありません。ここでのアレニは、在来品種の名前であるだけでなく、村や絶対的価値を持つ考古学的遺跡の名前でもあります。
世界最古のセラーの遺跡が発見された場所であり、私たちを最初の文明の誕生へと遡らせる証です。ここでワインを造ることは、私たちの歴史の根に触れることを意味します。

グラスの中の体験
アレニを味わうことは、非常に遠い過去に驚くほど近づく体験です。単に新しい味を発見するのではなく、古代を探求することなのです。

それは、過去を深く感情的に体験できる旅です。ひと口ごとに歴史の断片に触れるようであり、人類の根源と液体のつながりを感じることができる、こうした荘厳な場所だけが与えられる感動です。