Дорогие друзья, приглашаю вас на третий этап нашего "Путешествия сквозь чувства", опубликованного в журнале "Vita" ассоциации итальянских сомелье (AIS).
После исследования полных и приятных ощущений сладости мы теперь углубимся в восприятие, являющееся полной противоположностью: неожиданный разрыв, резкий отрыв, крадущий сцену. Речь идет о кислотности.
После исследования полных и приятных ощущений сладости мы теперь углубимся в восприятие, являющееся полной противоположностью: неожиданный разрыв, резкий отрыв, крадущий сцену. Речь идет о кислотности.
Для меня кислотность — это не химия вина, а философия. Она подобна укусу лимона, дрожи крыжовника; это удар энергии, который проявляется как прямая линия, острый угол, морозное зимнее утро.
Это встряска, шок, необходимое нарушение спокойствия, открывающее путь чему-то новому.
Следуя этому следу, я искал кислоту не только в вине, но и в искусстве, думая о нереальных и "кислых" оттенках цвета, которыми Россо Фьорентино нарушил гармонию Ренессанса. Я снова ощутил ее в музыке, в хрипловатом голосе Дженис Джоплин, проникающем в уши, или в панк-музыке — веселой и хаотичной революции.
Каждая подлинная революция, понял я, начинается с "кислой ноты".
Небольшой глоток вкуса из путешествия, которое, надеюсь, вдохновит вас.
Чтобы прочитать полный материал, кликните здесь.
Это встряска, шок, необходимое нарушение спокойствия, открывающее путь чему-то новому.
Следуя этому следу, я искал кислоту не только в вине, но и в искусстве, думая о нереальных и "кислых" оттенках цвета, которыми Россо Фьорентино нарушил гармонию Ренессанса. Я снова ощутил ее в музыке, в хрипловатом голосе Дженис Джоплин, проникающем в уши, или в панк-музыке — веселой и хаотичной революции.
Каждая подлинная революция, понял я, начинается с "кислой ноты".
Небольшой глоток вкуса из путешествия, которое, надеюсь, вдохновит вас.
Чтобы прочитать полный материал, кликните здесь.
Роберто Чипрессо
Винодел. Писатель
