Roberto Cipresso

Родился 8 сентября 1963 года в Бассано-дель-Граппа (VI). Позже переехал в Падую, где окончил сельскохозяйственный техникум "Duca Degli Abruzzi" в 1983 году. В 1986 году прошёл стажировку по виноградарству и энологии в Сан-Микеле-аль-Адидже (Трентино) под руководством профессора Аттилио Шьенца, а также окончил первый мастер-курс по сенсорному анализу. 13 мая 1989 года был внесён в профессиональный реестр агрономов и сельхозэкспертов.

Свою карьеру начал в 1987 году в Монтальчино, где поселился и сотрудничал с ведущими производителями, такими как Case Basse, Poggio Antico и Ciacci Piccolomini d'Aragona. В том же году стал управляющим винодельни Ciacci Piccolomini d'Aragona, где добился первых личных успехов с Brunello Riserva 1988, Rosso di Montalcino Vigna della Fonte 1990 и Brunello Vigna Pianrosso 1990. В 1992 году основал небольшую винодельню "Fattoria La Fiorita" в сердце Монтальчино.

В 1994 году основал проект Orchestra — первую международную винную консалтинговую платформу. В 1999 году основал компанию Winemaking, специализирующуюся на винном консалтинге и профессиональном обучении. Запустил проекты в Венето (Diesel Farm Ренцо Россо), Фриули (Il Carpino, Ronco del Gnemiz, Ronchi di Cialla), Пьемонте и Кампании. Самый значимый успех пришёл из Мендосы, Аргентина: Malbec "Altamira" от Bodega Achaval–Ferrer. В ноябре 2000 года разработал специальную кюве для Папы Иоанна Павла II.

В июне 2001 года номинирован как лучший энолог Италии наряду с Ренцо Котареллой и Донато Ланати. В июне 2006 года удостоен звания "Лучший энолог Италии" на церемонии Oscar del Vino. В сентябре 2006 года выходит его первая книга Il Romanzo del Vino в соавторстве с Джованни Негри — она получает номинацию на Oscar del Vino 2007. В июле 2007 года награждён премией Veronelli как лучший молодой издатель. В декабре 2007 года признан "Человеком года 2008" в категории "еда" по версии журнала Men’s Health. В 2008 году публикует Vinosofia, а в 2009 — Vineide.

В апреле 2010 года встречается с президентом Джорджо Наполитано. В 2011 году Роберт Паркер присуждает 99/100 вину Achaval-Ferrer Finca Altamira 2009 и провозглашает его лучшим вином Латинской Америки. В 2012 году попадает в "Top 10 Wine Spectator" с Finca Bella Vista 2010. В 2016 году вместе с братом Джанфранко запускает проект Parallelo 43. В 2018 публикует книгу Vino. Il Romanzo segreto в соавторстве с Алессандро Залтроном. В 2019 году сажает самый высокогорный виноградник в мире (3660 м) в Куско, Перу. В феврале 2020 начинает сотрудничество с Radio 105.

16 ноября 2020 года выходит подкаст DiVino, созданный совместно с Федерико Буффа. В 2021 году основана компания CIPRESSO INTERNATIONAL INC в Калифорнии для производства Пино Нуар на Центральном побережье. В 2022 году он производит своё первое Premier Cru — LES ARVELETS в Поммаре (Бургундия). В октябре 2023 года начинается проект ORIA TOSCANA по созданию виноградника-сада в Валь-д’Орча. В 2024 году назначен членом Научно-Технического Комитета CERVIM на период 2024–2027 гг. В 2025 году начинает проект Anatolia в Армении и Грузии.