Среди тысяч сортов винограда, которыми славится Италия, особое место занимает Sangiovese. Это не просто виноград — это культурный символ, отражение тосканских холмов и итальянской души.
Его история уходит корнями в античность: первые упоминания о сорте встречаются ещё в римских хрониках. Сегодня Санджовезе — основа таких знаменитых вин, как Chianti Classico, Brunello di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano.
Санджовезе — сорт с тонкой кожицей и богатым ароматическим профилем. В винах проявляются ноты вишни, фиалки, красных ягод, а также нюансы специй и землистости.
Главная особенность — способность «говорить» языком терруара. На глинистых почвах вино получается плотным и структурным, на песчаных — лёгким и ароматным, на каменистых склонах — минеральным и изысканным.
«Санджовезе — это не один вкус, а тысяча голосов земли, которые соединяются в симфонию вина.»
Chianti Classico — самое известное вино Тосканы, в котором Санджовезе раскрывает яркость фруктов и свежесть кислотности.
Brunello di Montalcino — монументальное вино, созданное исключительно из Санджовезе Grosso, способное выдерживаться десятилетиями.
Vino Nobile di Montepulciano — гармоничное и элегантное выражение сорта.
Кроме того, Санджовезе встречается в купажах с Каберне Совиньоном и Мерло, где рождаются так называемые «Super Tuscan» — вина, изменившие представление о тосканской энологии.
Санджовезе — не просто виноград, это культурное наследие. Он объединяет традиции крестьянских хозяйств и престиж великих винодельческих домов.
Сегодня этот сорт выращивается и за пределами Италии — в Калифорнии, Аргентине и Австралии, но именно тосканская земля остаётся его настоящим домом.
Санджовезе — это душа Тосканы и гордость Италии. Его многогранность и связь с землёй делают его вечным символом гармонии между природой и человеком.
Роберто Чипрессо
Сомелье, энологический консультант и писатель. Эксперт по терруару и устойчивому виноградарству.
