Un vuelo entre los vinos del mundo
Más que una degustación, un viaje sensorial de Oriente a Occidente, del Viejo al Nuevo Mundo. Descubrirá terruños legendarios, variedades de uva únicas y prácticas de viticultura heroicas.
ReservarDescripción de la cata
Esta no es una simple degustación. Es una tarjeta de embarque para un viaje exclusivo a través del mapamundi de Roberto Cipresso. Cruzarán fronteras geográficas y temporales para descubrir cómo una única filosofía puede manifestarse en terroirs y cepas radicalmente diferentes.
Prepárense para una experiencia sensorial que va de Este a Oeste, del Viejo al Nuevo Mundo, donde cada copa es un destino, una historia, una emoción.
Su Itinerario Sensorial: Seis Etapas, Una Única Mirada
1. Primera Etapa: Las Raíces – Altrove (Sangiovese - Toscana)
Nuestro viaje parte de casa, la Toscana, pero desde un punto de vista diferente. Un soplo de ligereza, una invitación a vivir con gracia y simplicidad a lo largo de la línea encantada del paralelo 43.
2. Segunda Etapa: El Descubrimiento – Prensal (Prensal Blanc – Mallorca)
Nos desplazamos al corazón del Mediterráneo, a Mallorca, para una apuesta enológica. Aquí Roberto ha dado voz a una cepa autóctona casi olvidada, la Prensal Blanc. En la copa encontrarán la brisa marina, la luz de la isla y la emoción de un descubrimiento puro: la autenticidad de un terroir que solo esperaba ser desvelado.
3. Tercera Etapa: La Energía – Pinot Noir (California)
Cruzamos el Atlántico para nuestra primera parada en el Nuevo Mundo. Este Pinot Noir californiano es energía solar en estado líquido. Un vino que expresa la vitalidad y la audacia de un terroir generoso, a 700 msnm frente al Océano Pacífico, donde la fruta vibrante se fusiona con una estructura compleja. Es el relato de cómo la misma cepa puede cambiar de alma según el cielo bajo el que crece.
4. Cuarta Etapa: El Sueño – Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Borgoña)
Volvemos al corazón palpitante del Viejo Mundo, a Borgoña. Este Pommard es la culminación del sueño de todo enólogo. Un Premier Cru que encarna la elegancia absoluta, la complejidad y la profundidad de un terroir sagrado. Un vino que no se bebe, sino que se escucha, un diálogo silencioso con la tierra.
5. Quinta Etapa: El Alma – Pachamama (Malbec – Argentina)
Nuestro viaje nos lleva a los pies de los Andes, a la "segunda tierra" de Roberto. Pachamama es más que un Malbec: es un homenaje a la geología primordial, a las historias de los hombres que plantaron viñedos de pie franco a 2200 msnm. Es un vino potente, visceral, que encierra el alma de un continente y la calidez de su gente.
6. Sexta Etapa: La Obra Maestra – Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscana)
El gran final nos trae de vuelta a casa, a Montalcino, para celebrar la obra maestra de la Sangiovese. El Brunello es la síntesis perfecta de potencia, elegancia y longevidad. Es el regreso a los orígenes tras haber recorrido el mundo, la conciencia de que la tradición, interpretada con maestría, es la forma más alta de innovación.
Descripción de la cata
Esta no es una simple degustación. Es una tarjeta de embarque para un viaje exclusivo a través del mapamundi de Roberto Cipresso. Cruzarán fronteras geográficas y temporales para descubrir cómo una única filosofía puede manifestarse en terroirs y cepas radicalmente diferentes.
Prepárense para una experiencia sensorial que va de Este a Oeste, del Viejo al Nuevo Mundo, donde cada copa es un destino, una historia, una emoción.
Su Itinerario Sensorial: Seis Etapas, Una Única Mirada
1. Primera Etapa: Las Raíces – Altrove (Sangiovese - Toscana)
Nuestro viaje parte de casa, la Toscana, pero desde un punto de vista diferente. Un soplo de ligereza, una invitación a vivir con gracia y simplicidad a lo largo de la línea encantada del paralelo 43.
2. Segunda Etapa: El Descubrimiento – Prensal (Prensal Blanc – Mallorca)
Nos desplazamos al corazón del Mediterráneo, a Mallorca, para una apuesta enológica. Aquí Roberto ha dado voz a una cepa autóctona casi olvidada, la Prensal Blanc. En la copa encontrarán la brisa marina, la luz de la isla y la emoción de un descubrimiento puro: la autenticidad de un terroir que solo esperaba ser desvelado.
3. Tercera Etapa: La Energía – Pinot Noir (California)
Cruzamos el Atlántico para nuestra primera parada en el Nuevo Mundo. Este Pinot Noir californiano es energía solar en estado líquido. Un vino que expresa la vitalidad y la audacia de un terroir generoso, a 700 msnm frente al Océano Pacífico, donde la fruta vibrante se fusiona con una estructura compleja. Es el relato de cómo la misma cepa puede cambiar de alma según el cielo bajo el que crece.
4. Cuarta Etapa: El Sueño – Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Borgoña)
Volvemos al corazón palpitante del Viejo Mundo, a Borgoña. Este Pommard es la culminación del sueño de todo enólogo. Un Premier Cru que encarna la elegancia absoluta, la complejidad y la profundidad de un terroir sagrado. Un vino que no se bebe, sino que se escucha, un diálogo silencioso con la tierra.
5. Quinta Etapa: El Alma – Pachamama (Malbec – Argentina)
Nuestro viaje nos lleva a los pies de los Andes, a la "segunda tierra" de Roberto. Pachamama es más que un Malbec: es un homenaje a la geología primordial, a las historias de los hombres que plantaron viñedos de pie franco a 2200 msnm. Es un vino potente, visceral, que encierra el alma de un continente y la calidez de su gente.
6. Sexta Etapa: La Obra Maestra – Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscana)
El gran final nos trae de vuelta a casa, a Montalcino, para celebrar la obra maestra de la Sangiovese. El Brunello es la síntesis perfecta de potencia, elegancia y longevidad. Es el regreso a los orígenes tras haber recorrido el mundo, la conciencia de que la tradición, interpretada con maestría, es la forma más alta de innovación.
La experiencia
Una experiencia que va más allá del vino, un viaje extraordinario con seis copas. Vive un momento único, donde cada copa es una puerta a un mundo de diferentes sabores, culturas e historias. Una oportunidad irrepetible para comprender la visión de un gran enólogo y viajar con la mente y los sentidos, sin levantarse nunca de la silla.
Qué incluye
- Cata de 6 vinos:
- En otros lugares (Sangiovese - Toscana)
- Prensal (Prensal Blanc – Mallorca)
- Pinot Noir (California)
- Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Borgoña)
- Pachamama (Malbec – Argentina)
- Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscana)
Vinos para degustar
Nota: La selección de vinos puede variar según la disponibilidad estacional.
Descripción de la cata
Esta no es una simple degustación. Es una tarjeta de embarque para un viaje exclusivo a través del mapamundi de Roberto Cipresso. Cruzarán fronteras geográficas y temporales para descubrir cómo una única filosofía puede manifestarse en terroirs y cepas radicalmente diferentes.
Prepárense para una experiencia sensorial que va de Este a Oeste, del Viejo al Nuevo Mundo, donde cada copa es un destino, una historia, una emoción.
Su Itinerario Sensorial: Seis Etapas, Una Única Mirada
1. Primera Etapa: Las Raíces – Altrove (Sangiovese - Toscana)
Nuestro viaje parte de casa, la Toscana, pero desde un punto de vista diferente. Un soplo de ligereza, una invitación a vivir con gracia y simplicidad a lo largo de la línea encantada del paralelo 43.
2. Segunda Etapa: El Descubrimiento – Prensal (Prensal Blanc – Mallorca)
Nos desplazamos al corazón del Mediterráneo, a Mallorca, para una apuesta enológica. Aquí Roberto ha dado voz a una cepa autóctona casi olvidada, la Prensal Blanc. En la copa encontrarán la brisa marina, la luz de la isla y la emoción de un descubrimiento puro: la autenticidad de un terroir que solo esperaba ser desvelado.
3. Tercera Etapa: La Energía – Pinot Noir (California)
Cruzamos el Atlántico para nuestra primera parada en el Nuevo Mundo. Este Pinot Noir californiano es energía solar en estado líquido. Un vino que expresa la vitalidad y la audacia de un terroir generoso, a 700 msnm frente al Océano Pacífico, donde la fruta vibrante se fusiona con una estructura compleja. Es el relato de cómo la misma cepa puede cambiar de alma según el cielo bajo el que crece.
4. Cuarta Etapa: El Sueño – Pommard Premier Cru (Pinot Noir – Borgoña)
Volvemos al corazón palpitante del Viejo Mundo, a Borgoña. Este Pommard es la culminación del sueño de todo enólogo. Un Premier Cru que encarna la elegancia absoluta, la complejidad y la profundidad de un terroir sagrado. Un vino que no se bebe, sino que se escucha, un diálogo silencioso con la tierra.
5. Quinta Etapa: El Alma – Pachamama (Malbec – Argentina)
Nuestro viaje nos lleva a los pies de los Andes, a la "segunda tierra" de Roberto. Pachamama es más que un Malbec: es un homenaje a la geología primordial, a las historias de los hombres que plantaron viñedos de pie franco a 2200 msnm. Es un vino potente, visceral, que encierra el alma de un continente y la calidez de su gente.
6. Sexta Etapa: La Obra Maestra – Brunello di Montalcino (Sangiovese – Toscana)
El gran final nos trae de vuelta a casa, a Montalcino, para celebrar la obra maestra de la Sangiovese. El Brunello es la síntesis perfecta de potencia, elegancia y longevidad. Es el regreso a los orígenes tras haber recorrido el mundo, la conciencia de que la tradición, interpretada con maestría, es la forma más alta de innovación.
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