Roberto Cipresso

Né à Bassano del Grappa (VI) le 8 septembre 1963. Il déménage à Padoue où il fréquente l’Institut Technique Agricole "Duca Degli Abruzzi" et obtient son diplôme en 1983. En 1986, il participe à un stage de viticulture et d’œnologie à San Michele all’Adige (TN) sous la direction du Professeur Attilio Scienza et au premier Master en analyse sensorielle. Le 13 mai 1989, il est inscrit au registre professionnel des Agronomes et Experts Agricoles.

Il commence sa carrière en 1987 à Montalcino, où il s’installe et travaille avec certains des producteurs les plus importants comme Case Basse, Poggio Antico et Ciacci Piccolomini d'Aragona. En 1987, il devient directeur de Ciacci Piccolomini d'Aragona, où il connaît ses premiers succès personnels avec le Brunello Riserva 1988, le Rosso di Montalcino Vigna della Fonte 1990 et le Brunello Vigna Pianrosso 1990. En 1992, il fonde le petit domaine "Fattoria La Fiorita" au cœur de Montalcino.

En 1994, il fonde Orchestra, le premier projet de conseil mondial en œnologie. En 1999, il crée Winemaking, société de conseil et de formation professionnelle. Il démarre de nombreux projets au Vénétie (Diesel Farm de Renzo Rosso), Frioul (Il Carpino, Ronco del Gnemiz, Ronchi di Cialla), Piémont et Campanie. Son plus grand succès vient de Mendoza, Argentine : le Malbec "Altamira" de Bodega Achaval–Ferrer. En novembre 2000, il crée une Cuvée spéciale pour le Pape Jean-Paul II.

En juin 2001, il est nommé meilleur œnologue d’Italie aux côtés de Renzo Cotarella et Donato Lanati. En juin 2006, il reçoit le prix du Meilleur Œnologue Italien lors des Oscars du Vin 2006. En septembre 2006, il publie son premier livre Il Romanzo del Vino avec Giovanni Negri, qui obtient une nomination aux Oscars du Vin 2007. Il reçoit le Prix Veronelli en tant que meilleur jeune éditeur en juillet 2007. En décembre 2007, il est élu “Homme de l’Année 2008” dans la catégorie “alimentation” par le magazine Men’s Health. Il publie Vinosofia en 2008 et Vineide en 2009.

En avril 2010, il rencontre le Président Giorgio Napolitano. En 2011, Robert Parker attribue 99/100 au vin Achaval-Ferrer Finca Altamira 2009, le proclamant meilleur vin de l’histoire de l’Amérique latine. En 2012, il figure dans le "Top 10 Wine Spectator" avec Finca Bella Vista 2010. En 2016, il lance le projet Parallelo 43 avec son frère Gianfranco. En 2018, il publie Vino. Il Romanzo segreto avec Alessandro Zaltron. En 2019, il plante le vignoble le plus haut du monde (3660 m d’altitude) à Cuzco, au Pérou. En février 2020, il entame une collaboration avec Radio 105.

Le 16 novembre 2020, il lance le podcast DiVino avec Federico Buffa. En 2021, il fonde CIPRESSO INTERNATIONAL INC en Californie pour produire du Pinot Noir sur la Côte Centrale. En 2022, il produit son premier Premier Cru LES ARVELETS à Pommard (Bourgogne). En octobre 2023, il lance le projet ORIA TOSCANA pour créer un vignoble-jardin dans le Val d'Orcia. En 2024, il est nommé membre du Comité Scientifique Technique de CERVIM (2024–2027). En 2025, il commence le projet Anatolia en Arménie et Géorgie.