Le 19 mars 2026, le monde international du vin vivra un moment de très haute portée symbolique et académique. À la Faculté des sciences agronomiques de l’Université nationale de Cuyo, à Mendoza, Roberto Cipresso se verra décerner le titre de Docteur Honoris Causa.
Il ne s’agit pas d’un simple hommage rendu à une carrière, mais de la reconnaissance scientifique d’une vision qui a profondément transformé la viticulture sud-américaine, en élevant le vin du rang de produit agricole à celui de récit géologique et historique.
Il ne s’agit pas d’un simple hommage rendu à une carrière, mais de la reconnaissance scientifique d’une vision qui a profondément transformé la viticulture sud-américaine, en élevant le vin du rang de produit agricole à celui de récit géologique et historique.
La révolution du terroir : au-delà du concept de cépage
Pendant des décennies, l’œnologie argentine a été associée presque exclusivement à la puissance du Malbec. La contribution de Roberto Cipresso a constitué le tournant décisif qui a permis de déplacer l’attention du cépage vers le lieu.
À travers des années de zonage et d’observation minutieuse, Cipresso a guidé producteurs et critiques vers une conscience nouvelle : celle du terroir comme synthèse millénaire entre le sol, l’altitude et la mémoire du paysage.
Ses analyses de micro-zones telles que La Consulta et Altamira sont aujourd’hui considérées comme les piliers de la géographie qualitative argentine. Grâce à ce travail, les vins de Mendoza ne se distinguent plus uniquement par leur concentration, mais par leur précision chirurgicale et leur identité territoriale.
À travers des années de zonage et d’observation minutieuse, Cipresso a guidé producteurs et critiques vers une conscience nouvelle : celle du terroir comme synthèse millénaire entre le sol, l’altitude et la mémoire du paysage.
Ses analyses de micro-zones telles que La Consulta et Altamira sont aujourd’hui considérées comme les piliers de la géographie qualitative argentine. Grâce à ce travail, les vins de Mendoza ne se distinguent plus uniquement par leur concentration, mais par leur précision chirurgicale et leur identité territoriale.
La nouvelle frontière : 450 millions d’années d’histoire géologique
Le lien entre Roberto Cipresso et l’Argentine a trouvé son expression la plus extrême dans le projet Matervini, mené aux côtés de Santiago Achával. Ici, la recherche s’est aventurée vers la Précordillère des Andes, un territoire qui défie les logiques viticoles conventionnelles.
Cordillère et Précordillère : une distinction fondamentale
Alors que la Cordillère principale possède une histoire géologique d’environ 30 millions d’années, la Précordillère affiche une ancienneté de 450 millions d’années.
Pourquoi est-ce important ? Cette différence n’est pas seulement une donnée scientifique, mais une véritable clé d’interprétation organoleptique.
L’impact dans le verre : des sols d’une telle ancienneté impriment au vin des traces minérales et une complexité structurelle uniques, capables de raconter l’évolution même de la planète.
C’est cette profondeur géologique qui a conduit la presse internationale à reconnaître l’Argentine comme l’un des berceaux des grands crus de l’avenir.
Cordillère et Précordillère : une distinction fondamentale
Alors que la Cordillère principale possède une histoire géologique d’environ 30 millions d’années, la Précordillère affiche une ancienneté de 450 millions d’années.
Pourquoi est-ce important ? Cette différence n’est pas seulement une donnée scientifique, mais une véritable clé d’interprétation organoleptique.
L’impact dans le verre : des sols d’une telle ancienneté impriment au vin des traces minérales et une complexité structurelle uniques, capables de raconter l’évolution même de la planète.
C’est cette profondeur géologique qui a conduit la presse internationale à reconnaître l’Argentine comme l’un des berceaux des grands crus de l’avenir.
Leçon magistrale : « Le terroir comme unique voie pour le vignoble de demain »
Le moment culminant de la cérémonie sera la leçon magistrale de Roberto Cipresso. À une époque marquée par le changement climatique et l’uniformisation des goûts, l’œnologue italien défendra une thèse claire : le terroir n’est pas une option, mais l’unique stratégie de résilience.
Ce n’est qu’à travers une écoute profonde du sol et le respect de sa biodiversité géologique qu’il est possible de produire des vins porteurs de longévité, de vérité et d’authenticité.
Détails de l’événement
📅 Date : jeudi 19 mars 2026
🕙 Heure : 10h00
📍 Lieu : Faculté des sciences agronomiques – Université nationale de Cuyo, Mendoza (Argentine)
Ce n’est qu’à travers une écoute profonde du sol et le respect de sa biodiversité géologique qu’il est possible de produire des vins porteurs de longévité, de vérité et d’authenticité.
Détails de l’événement
📅 Date : jeudi 19 mars 2026
🕙 Heure : 10h00
📍 Lieu : Faculté des sciences agronomiques – Université nationale de Cuyo, Mendoza (Argentine)
Des Apennins aux Andes : un parcours de connaissance
Des collines de Bassano del Grappa aux prestigieux vignobles de Montalcino, jusqu’aux sommets argentins, le parcours professionnel de Roberto Cipresso s’est construit comme une quête constante de sens. Ce titre de Docteur Honoris Causa représente la reconnaissance d’un homme qui a choisi non pas d’appliquer des formules, mais de faire de l’œnologie une forme de connaissance du monde.
Lisez ICI le décret rectoral de l’Université nationale de Cuyo
Lisez ICI le décret rectoral de l’Université nationale de Cuyo
Roberto Cipresso
Consultant Winemaker et Auteur. Expert en terroir et viticulture
