Colección Mallorca
Manto Negro
Au cœur de la campagne de Sencelles, Manto Negro incarne l'âme la plus authentique de Majorque.
Fiche Technique
Denomination
Vin de la tierra
Cépages
100% Manto Negro
Vignobles d’Origine
Sencelles, Majorque (Espagne)
Type de Sol
Sencelles, Majorque (Espagne)
Exposition
Est
Altitude
20 m d’altitude
Mode de Conduite
Cordon Éperonné
Densité de Plantation
5.000 ceps/ha
Rendement par Pied
1,2 kg/cep
Fermentation
Décantation statique et fermentation en cuves inox à température contrôlée (entre 14 et 16 degrés)
Élevage
4 mois en cuves inox sur ses lies fines
Vieillissement
3 mois en bouteille
TAV
13,5% vol
Notes de Dégustation
Aspect Visuel
Rouge rubis délicat et transparent, d'intensité moyenne
Notes olfactives
Au nez, il est profond, distinctif et corsé. Il s'ouvre sur des notes chaudes de confiture de fruits noirs (prune, mûre) enveloppées de subtiles touches de tabac doux et d'épices. L'âme de l'île se révèle avec force en arrière-plan : maquis méditerranéen et une empreinte iodée caractéristique.
Impressions Gustatives et Olfactives
En bouche, il est souple, ample et enveloppant, avec une texture tannique soyeuse et élégante et une finale longue, épicée et savoureuse.
La Parole du Producteur
Au cœur de la campagne de Sencelles, le Manto Negro incarne l'âme la plus authentique de Majorque. Cépage ancien, il devient la « voix liquide » de l'île : un rouge d'une rare élégance, suspendu entre la douceur de la terre rouge et le souffle salé de la Méditerranée.