Sélection Roberto Cipresso
Pigreco
Pi n'est pas un nombre, mais une philosophie. Il représente l'ambition la plus audacieuse.
Fiche Technique
Appellation
Toscana IGT
Cépages
100% Sangiovese
Vignobles d’Origine
San Quirico d’Orcia (SI)
Type de Sol
Principalement argileux et ferreux, avec des dépôts calcaires.
Exposition
Sud-Ouest
Altitude
314 m d’altitude
Mode de Conduite
Cordon Éperonné
Densité de Plantation
5.000 ceps/ha
Rendement par Pied
1,2 kg/cep
Fermentation
À température contrôlée avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier et dans des foudres tronconiques en chêne
Élevage
12 mois en barriques de chêne français – 50% de 1° passage et 50% de 2° passage
Vieillissement
6 mois en bouteille
TAV
14% VOL
Notes de Dégustation
Aspecto Visual
Noble robe couleur rouge rubis avec des reflets pourpres.
Notes olfactives
Nez hypnotique caractérisé par des arômes de cerise noire, de confiture de fruits des bois, de prune et une légère touche poivrée.
Impressions Gustatives et Olfactives
Attaque enveloppante délimitée par les sensations fruitées, avec des notes précises de vanille et d'épices douces.
Finale longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et des touches balsamiques.
La Parole du Producteur
Pi n'est pas un nombre, mais une philosophie. Il incarne l'ambition la plus audacieuse : repousser les limites du Sangiovese, vers une complexité irrationnelle et infinie, où la perfection n'est pas un aboutissement, mais un horizon mouvant.
Dans le verre, cette quête se traduit par une gorgée profonde et sans cesse changeante, une succession de sensations qui évoluent constamment, sans jamais se dévoiler pleinement.