Projet Californie
Pinot Noir (Santa Cruz Mountains)
Un Pinot Noir né au-dessus d'une mer de nuages, où le ciel et l'océan se disputent la domination.
Fiche Technique
Denominación
American Viticultural Area
Cépages
100% Pinot Noir
Vignobles d’Origine
Santa Cruz Mountains
Type de Sol
Croûte calcaire, granite décomposé.
Exposition
Ouest
Altitude
700 m d’altitude
Mode de Conduite
Guyot
Densité de Plantation
7.000 ceps/ha
Rendement par Pied
0,6 kg/cep
Fermentation
En cuve inox (17% en vendange entière)
Élevage
16 mois en barriques de chêne français (80% neuves, 20% de 2° et 3° passages)
Vieillissement
6 mois en bouteille
TAV
13,5% VOL
Vidéo sur le vin
Notes de Dégustation
Aspect Visuel
Rouge rubis invitant, avec des reflets grenat
Notes olfactives
Olfactivement d'une élégance raffinée. Propose en ouverture cerise sauvage, groseille, myrtille. Suivent des sensations de thé vert avec des notes d'orange sanguine, de grenade et de confiture de figues
Impressions Gustatives et Olfactives
Texture tendue et sapide. Finale svelte, vibrante, et une trame tannique d'une finesse élevée
La Parole du Producteur
Un Pinot Noir né au-dessus d'une mer de nuages, là où ciel et océan se disputent la suprématie.
Ici, la lumière intense jaillit chaque matin, forgeant un vin qui incarne le drame de cette lutte et la force primordiale de l'océan qui respire en dessous.
Ce n'est pas un vin de quiétude, c'est un vin de pur vertige.