Bourgogne par Roberto Cipresso
Pommard Premier Cru
Là où il n'est pas nécessaire de rechercher l'identité du terroir
Fiche Technique
Denominación
Pommard Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Vignobles d’Origine
les Arvelets
Type de Sol
Marno-calcaire
Exposition
Sud
Altitude
260 m d’altitude
Mode de Conduite
Guyot
Densité de Plantation
11.000 ceps/ha
Rendement par Pied
0,6 kg/cep
Fermentación
Fermentation en cuve inox (15% en vendange entière) avec levures sélectionnées
Élevage
18 mois en barriques de chêne français (50% de 2° passage, 50% de 3° passage)
Vieillissement
6 mois en bouteille
TAV
13% vol
Notes de Dégustation
Aspect Visuel
Robe rouge pourpre avec des reflets grenat.
Notes olfactives
Expression complexe de fruits noirs (mûre, cassis) et de cerise mûre, notes de sous-bois et d'épices douces.
Impressions Gustatives et Olfactives
Attaque souple et ronde, soutenue par des tanins veloutés et une fraîcheur gustative (ou vivacité).
Progression dynamique qui évolue des souvenirs de fruits rouges et de tabac doux pour aboutir à de longues sensations balsamiques.
La Parole du Producteur
Pommard. Là où l'identité du terroir n'a pas besoin d'être cherchée, car elle s'exprime pleinement et clairement. Une des voix les plus reconnues de la Côte de Beaune.